Torta di carote con la MIGLIORE crema al formaggio

Istruzioni

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   Preriscaldare il forno a 350 gradi (Fahrenheit). Ritagliare tre dischi di carta forno di 9 pollici per rivestire le teglie. Spruzzare generosamente ogni teglia (lati e fondo) con uno spray antiaderente, quindi posizionare il disco di carta forno sul fondo delle teglie e spruzzare di nuovo. È importante assicurarsi che ogni parte della teglia e della carta siano spruzzate in modo che le torte non si attacchino. Mettere da parte le teglie.

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   In una ciotola grande, mescolare le uova, lo zucchero semolato, lo zucchero di canna, l'olio, la purea di mele, la panna acida, la vaniglia e le spezie; mescolare bene per amalgamare. Aggiungere la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale agli ingredienti liquidi; mescolare fino a quando non saranno appena amalgamati. L'impasto sarà piuttosto denso, ma resistete alla tentazione di mescolare troppo! Aggiungere le carote e, usando una spatola, mescolare delicatamente fino a quando non saranno incorporate.

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   Dividere l'impasto in modo uniforme tra le teglie preparate, lisciando la superficie con una spatola. Cuocere le torte per 40 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e soda e uno stecchino inserito al centro della torta uscirà pulito. Lasciare raffreddare la torta per 20 minuti nella teglia, quindi trasferirla su una gratella per farla raffreddare completamente.

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   Mentre la torta si raffredda, preparate la glassa!

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   Nella ciotola di una planetaria con l'accessorio a frusta piatta, o in una ciotola grande usando un mixer elettrico a mano, sbattere il formaggio spalmabile, il burro e la vaniglia a velocità medio-alta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo; circa 2 minuti.

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   Ridurre la velocità a bassa e aggiungere gradualmente lo zucchero a velo setacciato. Una volta aggiunto tutto lo zucchero, sbattere a velocità alta per 1-2 minuti.

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   Una volta che le torte si sono raffreddate completamente, posizionare uno strato su un piatto da portata o un grande piatto; spalmare uniformemente la parte superiore e i lati con la glassa. Posizionare il secondo strato di torta sopra quello glassato e premere delicatamente per sigillarli. Ripetere con l'ultimo strato di torta, quindi continuare a glassare la torta, usando una spatola sottile, una spatola angolata o qualsiasi strumento che funzioni meglio, fino a quando la parte superiore e i lati della torta saranno uniformemente glassati.

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   Decorate con altre noci, se lo desiderate, quindi tagliare e servire! Conservare questa torta in frigorifero, coperta, per un massimo di 3 giorni. Togliere dal frigorifero e portare a temperatura ambiente prima di servire.