La mejor receta de cheesecake
Disponible en
Puedes cambiar el idioma en cualquier momento.
¿Quieres aprender a preparar el mejor cheesecake de todos? ¡Estoy muy emocionado de compartir esta receta contigo y enseñarte cómo hornear un cheesecake! Con una textura rica y cremosa y una base crujiente de galletas... es incluso mejor que el cheesecake de la famosa cadena. Enfríalo en el refrigerador, puedes guardarlo en el molde desmontable hasta por 5 días, y cubrirlo con crema batida justo antes de servir. Aquí tienes una guía para el baño maría y un video tutorial paso a paso del cheesecake en la tarjeta de la receta.
Domina el arte del cheesecake perfecto, cremoso y sin errores con esta receta infalible. Ya seas principiante o experto, este postre rico sure de impresionar.
Instrucciones
- 1
Precalienta el horno a 175 °C. Rocía ligeramente un molde desmontable de 23 cm con aceite en aerosol antiadherente.
- 2
Cubre el fondo y los lados del molde con papel de aluminio resistente. Recomiendo hacer varias capas cuidadosas para asegurarte de que no se filtre agua cuando coloques el molde en el baño maría. Reserva el molde.
- 3
En un tazón grande, combina las migas de galleta, el azúcar y la mantequilla derretida; mezcla bien hasta que estén combinados. Presiona firmemente la mezcla en el molde preparado.
- 4
Hornea en el horno precalentado durante 8 minutos. Coloca la base parcialmente horneada en una rejilla para enfriar y reserva mientras preparas el relleno.
- 5
En el vaso de una licuadora potente, procesador de alimentos o batidora de pie con el accesorio batidor, o en un tazón muy grande utilizando una batidora de mano, bate el queso crema ablandado hasta que esté completamente suave, raspando el tazón según sea necesario.
- 6
Agrega el azúcar y la vainilla y bate hasta que estén suaves, raspando los lados y el fondo del tazón según sea necesario. Agrega los huevos y las yemas, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
- 7
Agrega la crema y bate hasta que se incorpore al batido.
- 8
Vierte el relleno en la base preparada y, utilizando una espátula de silicona, alisa la parte superior.
- 9
Coloca el molde del cheesecake en un recipiente grande y profundo. Llena el recipiente con 5 cm de agua caliente. Este es tu baño maría y ayudará a que tu cheesecake no se agriete.
- 10
Coloca cuidadosamente el molde en el horno y hornea durante 1 hora y 10 minutos. Apaga el horno y deja que el cheesecake repose, sin moverlo, dentro del horno con la puerta cerrada, durante 45 minutos. El cheesecake aún debe estar ligeramente tembloroso.
- 11
Retira el pastel del horno y, con cuidado, pasa un cuchillo por todo el borde del pastel. Coloca el molde del cheesecake en una rejilla para enfriar y deja que se enfríe completamente, luego cubre holgadamente el molde con papel film y refrigera durante al menos 8 horas.
- 12
El cheesecake se conserva cubierto en el refrigerador durante 5 días. El cheesecake se puede congelar durante 2 meses. Descongélalo durante la noche antes de cortarlo.
Personalmente creo que esta es la forma más decadente de terminar una comida; es increíblemente rico y aterciopelado. Este método de baño maría es más técnico que mis postres italianos rápidos como la Torta della Nonna, pero el esfuerzo vale la pena. Verán que el contraste entre la base mantecosa y la crema densa es absolutamente divino.
¿Cuánto capolavoro es esta receta?
Comparte tu opinión. Ago la dirá al estilo italiano.
Elige una mano y cuéntale a Ago qué piensas.
Recetas Relacionadas
Tarta de miel
La tarta de miel es un pastel esponjoso y fragante en el que la miel es indiscutiblemente la protagonista. Muy extendida en los países anglosajones en diversas variantes, conquista por su textura suave y húmeda y por su sabor delicado pero envolvente, enriquecido en esta versión con una golosa glaseado de miel y un ligero frosting de queso crema. Es uno de esos dulces que logran ser elegantes sin resultar complicados, perfectos tanto para una merienda especial como para una celebración.
Pastel de zanahoria jugoso con cobertura de queso crema
Pastel alto de tres capas con zanahoria, compota de manzana, especias cálidas y abundante cobertura de queso crema.
Pastel tres leches
Bizcocho ligero de vainilla empapado con leche evaporada, leche condensada azucarada y nata, refrigerado y cubierto con nata y canela.