Supă de Gogoși cu Curry și Cocos
Această supă celebrează armonia aromelor îndrăznețe asiatice cu simplitatea reconfortantă a tehnicii inspirate din bucătăria italiană: un singur vas, ingrediente proaspete și condimente echilibrate. Broth-ul cremos de cocos, îmbogățit cu pastă de curry roșu, oferă o bază parfumată care susține gogoșile fragede și legumele vibrante. Acest preparat exemplifică cum stăpânirea câtorva ingrediente și pași esențiali poate duce la o masă profund satisfăcătoare, fără bătăi de cap.
Instrucțiuni
- 1
Încălzește uleiul de cocos într-o oală mare de tip Dutch oven, la foc mediu. Adaugă ceapa tocată, jalapeño și ardeiul gras. Sotează timp de 4 până la 5 minute până când legumele încep să se înmoaie și să își elibereze aromele.
5 min
- 2
Adaugă usturoiul mărunțit, ghimbirul și ciupercile tăiate. Continuă gătitul încă aproximativ 7 minute până când amestecul devine fraged și parfumat.
7 min
- 3
Încorporează cuburile de cartof dulce, sosul de curry roșu, laptele de cocos și supa de legume. Amestecă bine și adu supa la fierbere.
- 4
Reduce focul la mediu-mic și lasă supa să fiarbă încet timp de 10 până la 15 minute, amestecând ocazional, până când cartofii dulci sunt fragezi și ușor pătrunși cu furculița.
15 min
- 5
Adaugă gogoșile congelate și spanacul proaspăt. Gătește încă 5 minute, amestecând frecvent pentru a evita lipirea gogoșilor, până când sunt bine încălzite și spanacul s-a înmuiat.
5 min
- 6
Ia de pe foc și încorporează sucul proaspăt de lime pentru a intensifica aromele.
- 7
Servește imediat, decorată cu coriandru tocat, chili crispy și arahide tocate, dacă dorești.
Notele lui Ago
- Această rețetă este concepută pentru confortul unui singur vas, reducând curățenia și maximizând aroma.
- Dacă gogoșile nu sunt disponibile, alternative potrivite sunt tăiței de orez, udon sau chiar gnocchi de cartofi, respectând contrastul de textură în supă.
- Pentru un plus de proteină, adaugă pui fiert și mărunțit sau creveți împreună cu gogoșile.
- Ajustează nivelul de iuțeală adăugând pastă de chili sau sriracha după gust.
- Păstrează resturile într-un recipient etanș în frigider până la 5 zile. Reîncălzește ușor pentru a păstra texturile delicate.
Serveste supa fierbinte si ajusteaza la final cu suc de lime si garnituri pentru un gust echilibrat si proaspat.
Rețete Similare
Cea Mai Bună Supă de Linte (Fără Textură Apoasă)
Supa de linte este sățioasă, echilibrată și plină de gust atunci când ingredientele sunt tratate corect. Această variantă păstrează lintea întreagă, iar baza de roșii rămâne bogată, fără să devină apoasă.
Supă de rulou cu ou
Această supă surprinde esența unui rulou cu ou clasic, dar într-un bol reconfortant și cald. Combinând simplitatea respectului italian pentru ingrediente proaspete și de calitate cu aromele vibrante ale bucătăriei asiatice, celebrează armonia dintre varza fragedă, ghimbirul aromatic și carnea tocată savuroasă, fiartă în un bulion delicat.
Noodles cu Porc și Roșii Thai (Kanom Jeen Nam Ngiew)
Kanom Jeen Nam Ngiew este un preparat de confort discret venerat din nordul Thailandei, prezentând tăiței de orez învăluiți într-un curry delicat, dar plin de savoare, cu carne de porc și roșii. Acest fel de mâncare întruchipează armonia dintre ierburi proaspete și ingrediente bogate în umami, oferind o experiență satisfăcătoare și hrănitoare.