Soupe de Raviolis au Curry Coco
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Cette soupe célèbre l'harmonie des saveurs audacieuses asiatiques avec la simplicité réconfortante d'une technique inspirée de l'Italie : un seul pot, des ingrédients frais et un assaisonnement équilibré. Le bouillon crémeux à la noix de coco, enrichi de pâte de curry rouge, offre une base parfumée qui porte des raviolis tendres et des légumes vibrants. Ce plat illustre comment maîtriser quelques ingrédients et étapes clés peut donner un repas profondément satisfaisant sans complication.
Instructions
- 1
Faites chauffer l'huile de coco dans une grande cocotte en fonte à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché, le jalapeño et le poivron. Faites revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir et dégager leur arôme.
5 min
- 2
Ajoutez l'ail, le gingembre et les champignons coupés en dés dans la casserole. Continuez la cuisson pendant environ 7 minutes jusqu'à ce que le mélange soit tendre et parfumé.
7 min
- 3
Incorporez la patate douce en cubes, la sauce curry rouge, le lait de coco et le bouillon de légumes. Mélangez bien et portez la soupe à ébullition.
- 4
Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter la soupe pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les patates douces soient tendres à la fourchette.
15 min
- 5
Ajoutez les raviolis surgelés et les épinards frais dans la casserole. Faites cuire encore 5 minutes, en remuant fréquemment pour éviter que les raviolis ne collent entre eux, jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds et que les épinards soient fanés.
5 min
- 6
Retirez du feu et incorporez le jus de citron vert pour rehausser les saveurs.
- 7
Servez immédiatement, garni de coriandre hachée, chili crisp et cacahuètes si désiré.
Notes d'Ago
- Cette recette est conçue pour la commodité d'un seul pot, minimisant le nettoyage tout en maximisant la saveur.
- Si les raviolis ne sont pas disponibles, des alternatives adaptées incluent des nouilles de riz, des udon ou même des gnocchis de pomme de terre, en respectant le contraste de textures dans la soupe.
- Pour augmenter la teneur en protéines, incorporez du poulet effiloché cuit ou des crevettes en accompagnement des raviolis.
- Ajustez le niveau d'épice en ajoutant de la pâte de chili ou de la sriracha selon votre goût.
- Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Réchauffez doucement pour préserver les textures délicates.
Servez bien chaud et ajustez en fin de cuisson avec le jus de citron vert et les garnitures selon votre gout.
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