Soupe façon egg roll
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Soupe asiatique tout-en-un au porc haché, chou, carottes, gingembre et bouillon savoureux au sésame et au soja.
Cette soupe tout-en-un transforme la farce savoureuse d'un egg roll asiatique-américain en repas réconfortant. Porc, chou et carottes mijotent avec gingembre, sésame et soja ; les lanières de wonton facultatives apportent le croquant final.
Instructions
- 1
Chauffez l'huile de sésame grillé dans une cocotte de 7 litres à feu moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre et faites-les revenir environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
5 min
- 2
Ajoutez le porc haché et le sel. Émiettez la viande avec une cuillère en bois et faites-la bien dorer pendant environ 8–9 minutes.
9 min
- 3
Incorporez les carottes râpées et le mélange de chou et faites cuire 1 minute pour commencer à les attendrir.
1 min
- 4
Ajoutez le bouillon, la sauce soja, la sauce de poisson facultative et le vinaigre de riz. Portez à ébullition, couvrez, baissez à feu moyen-doux et laissez mijoter 10 minutes.
10 min
- 5
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Servez dans des bols avec de la cébette, du chili crisp et des lanières de wonton selon vos envies.
Notes d'Ago
- L'huile de sésame ordinaire remplace l'huile grillée. Une autre huile de cuisson convient, mais donnera moins de goût de sésame.
- Utilisez un oignon jaune ou blanc, ou une échalote. Chaque gousse d'ail peut être remplacée par 1/2 cuillère à café d'ail en poudre, ou les trois par 1 cuillère à soupe d'ail en pot ; à défaut de gingembre frais, utilisez 1/4 cuillère à café de gingembre moulu.
- Le poulet ou la dinde hachés peuvent remplacer le porc. Pour une variante végétarienne, utilisez des shiitakés, champignons bruns ou du tofu en dés, du bouillon de légumes et omettez la sauce de poisson.
- Les carottes déjà râpées font gagner du temps. Remplacez le sachet de mélange pour coleslaw par environ 5 tasses de chou finement émincé.
- Choisissez du bouillon et de la sauce soja réduits en sodium si souhaité. Le vinaigre de cidre, de vin rouge ou blanc distillé peut remplacer le vinaigre de riz.
- La cébette, le chili crisp et les lanières de wonton sont facultatifs. Vérifiez les étiquettes pour le sésame, le soja, le poisson, le blé et l'œuf.
- Réfrigérez les restes dans une boîte hermétique jusqu'à 5 jours. Réchauffez sur la cuisinière ou au micro-ondes jusqu'à cœur.
Gardez le chou tendre sans le ramollir et ajoutez les garnitures croustillantes au dernier moment.
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