Sopa estilo egg roll
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Sopa asiática en una olla con cerdo picado, col, zanahoria, jengibre y un caldo sabroso de sésamo y soja.
Esta sopa en una olla convierte el sabroso relleno de un egg roll asiático-americano en una comida reconfortante. El cerdo, la col y la zanahoria hierven con jengibre, sésamo y soja; las tiras de wonton opcionales aportan el crujiente final.
Instrucciones
- 1
Calienta el aceite de sésamo tostado en una olla de hierro de 7 litros a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo y el jengibre y cocina unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablanden.
5 min
- 2
Añade el cerdo picado y la sal. Desmenuza la carne con una cuchara de madera y cocínala unos 8–9 minutos, hasta que esté bien dorada.
9 min
- 3
Incorpora la zanahoria rallada y la mezcla de col y cocina 1 minuto para empezar a ablandarlas.
1 min
- 4
Añade el caldo, la salsa de soja, la salsa de pescado opcional y el vinagre de arroz. Lleva a ebullición, tapa, baja a fuego medio-bajo y cuece 10 minutos.
10 min
- 5
Prueba y ajusta la sazón. Sirve en cuencos con cebolleta, chili crisp y tiras crujientes de wonton al gusto.
Notas de Ago
- El aceite de sésamo normal sirve en lugar del tostado. También puedes usar otro aceite, aunque perderás parte del sabor a sésamo.
- Sirven cebolla amarilla, blanca o chalota. Sustituye cada ajo por 1/2 cucharadita de ajo en polvo, o los tres por 1 cucharada de ajo de frasco; usa 1/4 cucharadita de jengibre molido en lugar del fresco si hace falta.
- El pollo o pavo picado puede sustituir el cerdo. Para una variante vegetariana, usa shiitake, champiñones o tofu en dados, caldo vegetal y omite la salsa de pescado.
- La zanahoria ya rallada ahorra tiempo. Sustituye la bolsa de mezcla de col por unas 5 tazas de col cortada fina.
- Usa caldo y salsa de soja bajos en sodio si lo prefieres. El vinagre de sidra, de vino tinto o blanco destilado puede sustituir el vinagre de arroz.
- La cebolleta, el chili crisp y las tiras de wonton son coberturas opcionales. Revisa las etiquetas por sésamo, soja, pescado, trigo y huevo.
- Refrigera las sobras en un recipiente hermético hasta 5 días. Recalienta en la cocina o el microondas hasta que estén bien calientes.
Deja la col tierna, no blanda, y añade los ingredientes crujientes justo al servir.
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