Zuppa stile egg roll
Zuppa asiatica in una pentola con maiale macinato, cavolo, carote, zenzero e brodo saporito al sesamo e soia.
Questa zuppa in una pentola trasforma il ripieno saporito di un egg roll asiatico-americano in un pasto caldo. Maiale, cavolo e carote sobbollono con zenzero, sesamo e soia; le strisce di wonton facoltative danno la croccantezza finale.
Istruzioni
- 1
Scalda l'olio di sesamo tostato in una casseruola di ghisa da 7 litri a fuoco medio. Aggiungi cipolla, aglio e zenzero e cuoci per circa 5 minuti, mescolando ogni tanto, finché si ammorbidiscono.
5 min
- 2
Aggiungi il maiale macinato e il sale. Sbriciola la carne con un cucchiaio di legno e cuoci per circa 8–9 minuti, finché è ben rosolata.
9 min
- 3
Incorpora le carote grattugiate e il mix di cavolo e cuoci per 1 minuto, iniziando ad ammorbidirli.
1 min
- 4
Aggiungi il brodo, la salsa di soia, la salsa di pesce facoltativa e l'aceto di riso. Porta a bollore, copri, abbassa a fuoco medio-basso e lascia sobbollire per 10 minuti.
10 min
- 5
Assaggia e regola il condimento. Servi nelle ciotole con cipollotto, chili crisp e strisce di wonton a piacere.
Note di Ago
- L'olio di sesamo normale può sostituire quello tostato. Va bene anche un altro olio da cottura, ma il gusto di sesamo sarà meno intenso.
- Usa cipolla gialla, bianca o scalogno. Ogni spicchio d'aglio può essere sostituito con 1/2 cucchiaino di aglio in polvere, oppure tutti e tre con 1 cucchiaio di aglio in vasetto; al posto dello zenzero fresco usa 1/4 cucchiaino di zenzero macinato.
- Pollo o tacchino macinati possono sostituire il maiale. Per una variante vegetariana usa shiitake, champignon o tofu a dadini, brodo vegetale e ometti la salsa di pesce.
- Le carote già grattugiate fanno risparmiare tempo. Sostituisci il sacchetto di mix per coleslaw con circa 5 tazze di cavolo affettato finemente.
- Se preferisci, usa brodo e salsa di soia a ridotto contenuto di sodio. Aceto di mele, di vino rosso o bianco distillato possono sostituire l'aceto di riso.
- Cipollotto, chili crisp e strisce di wonton sono guarnizioni facoltative. Controlla le etichette per sesamo, soia, pesce, grano e uovo.
- Conserva gli avanzi in frigorifero, in un contenitore ermetico, fino a 5 giorni. Riscalda sul fornello o nel microonde fino al cuore.
Mantieni il cavolo tenero, non sfatto, e aggiungi le guarnizioni croccanti solo al momento di servire.
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