Brutti ma buoni
Die "Brutti ma buoni" sind köstliche Kekse auf der Basis von Baiser und Haselnüssen: Das Aussehen täuscht, der Geschmack nicht! Entdecken Sie das Rezept, um sie zu Hause zuzubereiten.
Zubereitung
- 1
Um die "Brutti ma buoni" zuzubereiten, mahlen Sie zuerst die Haselnüsse in einem Mixer, bis eine nicht zu feine Körnung entsteht. Beiseite stellen und das Eiweiß in die Schüssel einer Küchenmaschine mit Schneebesen geben.
- 2
Beginnen Sie mit dem Aufschlagen und fügen Sie die Samen der Vanille hinzu. Wenn das Eiweiß klar und schaumig wird, fügen Sie den Zucker löffelweise hinzu. Schlagen Sie weiter mit mittlerer Geschwindigkeit für weitere 5 Minuten: Sie sollten eine feste und steife Masse erhalten, mit der klassischen Spitze.
- 3
Vermischen Sie die Haselnusskörnung unter das Eibaiser, indem Sie vorsichtig mit einem Spatel von unten nach oben rühren. Geben Sie die Masse in einen Edelstahltopf und kochen Sie sie bei mittlerer oder hoher Hitze für etwa 15 Minuten unter ständigem Rühren mit einem weichen Spatel.
- 4
Wenn die Masse fester wird, formen Sie mit zwei Esslöffeln Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und halten Sie sie voneinander entfernt. Backen Sie sie in einem vorgeheizten Ofen bei 130° für 40-45 Minuten: sie müssen trocknen, ohne zu verbrennen. Sobald sie fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie die "Brutti ma buoni" vollständig abkühlen, bevor Sie sie genießen!
Ago's Tipps
- Passen Sie die Salzmenge an den Salzgehalt der Konserven an.
Möge das Ergebnis ein Beweis für die einfache Kraft der Zutaten sein, wie immer in der Küche.
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