Brutti ma buoni
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Los 'brutti ma buoni' son unas deliciosas galletas a base de merengue y avellanas: la apariencia engaña, ¡la bondad no! Descubre la receta para prepararlos en casa.
Instrucciones
- 1
Para preparar los 'brutti ma buoni', primero tritura las avellanas en un procesador de alimentos 1 hasta obtener una granalla no excesivamente fina. Reserva y vierte las claras de huevo en el recipiente de una batidora con varillas.
- 2
Comienza a batir y añade los granos de la vaina de vainilla. Cuando las claras se vuelvan claras y espumosas, agrega el azúcar, poco a poco. Continúa batiendo a velocidad media durante otros 5 minutos: debes obtener una masa firme y sólida, con la clásica forma de pico.
- 3
Incorpora la granalla de avellanas al merengue, mezclando suavemente desde abajo hacia arriba con una espátula. Transfiere la masa a una olla de acero y cocina a fuego medio o medio-alto durante unos 15 minutos, mezclando continuamente con una espátula suave.
- 4
Cuando la masa se haya compactado, forma montoncitos sobre una bandeja para hornear cubierta con papel de horno, ayudándote con 2 cucharadas y espaciándolos unos de otros. Hornea en horno precalentado a 130° durante 40-45 minutos: deben secarse sin quemarse. Una vez horneados, retira del horno y deja enfriar completamente los 'brutti ma buoni' antes de disfrutarlos!
Notas de Ago
- Ajusta la sal según el contenido de sal de las conservas.
Que el resultado sea una muestra del poder simple de los ingredientes, como siempre en la cocina. Sorprende cómo estos sencillos pasos crean un postre tan especial, similar a los clásicos preparados en Italia, pero con un toque único.
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