Brutti ma buoni
I brutti ma buoni sono dei deliziosi biscotti a base di meringa e nocciole: l'aspetto inganna, la bontà no! Scopri come prepararli in casa.
Istruzioni
- 1
Per realizzare i brutti ma buoni per prima cosa tritate le nocciole in un mixer fino ad ottenere una granella non eccessivamente fine. Tenete da parte e versate gli albumi nella ciotola di una planetaria munita di frusta.
- 2
Cominciate a montare e unite i semi della bacca di vaniglia. Quando gli albumi diventeranno chiari e spumosi aggiungete lo zucchero, poco per volta. Continuate a montare a velocità media per altri 5 minuti: dovrete ottenere un composto fermo e sodo, con la classica punta.
- 3
Incorporate la granella di nocciole alla meringa, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto con una spatola. Trasferite il composto in una pentola di acciaio e cuocete a fuoco medio o medio-alto per circa 15 minuti, mescolando continuamente con una spatola morbida.
- 4
Quando il composto si sarà compattato, formate dei mucchietti su una leccarda foderata con carta forno aiutandovi con 2 cucchiai e distanziandoli uno dall’altro. Cuocete in forno statico preriscaldato a 130° per 40-45 minuti: dovranno asciugarsi senza bruciare. Una volta cotti, sfornate e lasciate raffreddare completamente i brutti ma buoni prima di gustarli!
Note di Ago
- Regola il sale in base al contenuto di sale delle conserve.
Questo risultato è una testimonianza del potere semplice degli ingredienti. Come sempre in cucina, i brutti ma buoni mostrano come elementi base possano creare qualcosa di straordinario e unico.
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