Brutti ma buoni
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Les "brutti ma buoni" sont de délicieux biscuits à base de meringue et de noisettes : l'apparence est trompeuse, le goût, non ! Découvrez la recette pour les préparer à la maison.
Instructions
- 1
Pour réaliser les "brutti ma buoni", commencez par hacher les noisettes dans un mixeur 1 jusqu'à obtenir une poudre fine. Réservez et versez les blancs d'œufs dans le bol d'un robot pâtissier muni de fouets.
- 2
Commencez à fouetter et ajoutez les graines de la gousse de vanille. Lorsque les blancs d'œufs deviendront clairs et mousseux, ajoutez le sucre, petit à petit. Continuez à fouetter à vitesse moyenne pendant 5 minutes: vous devez obtenir une préparation ferme et solide, avec la forme classique.
- 3
Incorporez la poudre de noisettes à la meringue, en mélangeant délicatement du bas vers le haut avec une spatule. Transférez la préparation dans une casserole en acier et faites cuire à feu moyen ou moyen-vif pendant environ 15 minutes, en mélangeant constamment avec une spatule souple.
- 4
Lorsque la préparation aura pris, formez des petites boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé à l'aide de 2 cuillères et espacez-les les unes des autres. Faites cuire au four préchauffé à 130° pendant 40-45 minutes: ils doivent sécher sans brûler. Une fois cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir complètement avant de les déguster!
Notes d'Ago
- Ajustez la quantité de sel en fonction de la teneur en sel des conserves.
Que le résultat soit une preuve de la simplicité des ingrédients, comme toujours en cuisine.
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