Buttermilch-Kekse
Diese Buttermilch-Kekse bauen sich hoch, sind flockig und buttrig mit weichen Schichten im Inneren und goldbraunen Oberseiten. Sie sind einfach selbst zuzubereiten und perfekt zum Frühstück oder mit Wurstbratensoße.
Zubereitung
- 1
Ofen auf 230°C vorheizen.
- 2
Ofen vorheizen.
- 3
In einer großen Schüssel Mehl, Salz, Backpulver und Natron vermischen. Die gewürfelte oder geriebene Butter hinzufügen. Mit einem Teigschneider oder zwei Messern die Butter in die Mischung schneiden, bis sie einer groben Semmelbröseln ähnelt. Wenn Sie geriebene Butter verwenden, müssen Sie die Butter nur mit dem Mehl vermischen.
- 4
Trockene Zutaten vermischen.
- 5
Als Nächstes die Buttermilch in die Schüssel geben. Rühren Sie die Buttermilch ein, bis sie gerade feucht ist, und kneten Sie den Teig ein paar Mal. Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben und mit den Händen vorsichtig zusammenfügen. Den Teig zu einem Rechteck formen und dann wie einen Brief zusammenklappen. Den Teig umdrehen, vorsichtig wieder flachdrücken und diesen Faltvorgang 3 Mal wiederholen. Dadurch entstehen Schichten, die dazu beitragen, dass die Kekse hoch und flockig werden.
- 6
Den Teig zubereiten.
- 7
Den Teig zu einer Dicke von 1,25 bis 1,9 cm ausrollen und mit einem 5 cm großen Keksausstecher ausstechen. Sie sollten etwa 12 Kekse erhalten.
- 8
Die Kekse ausstechen.
- 9
Die Kekse auf ein ungefettetes Backblech legen und mit Eier-Guss bestreichen. Sie können die Kekse auch in eine mit Butter gefettete Pfanne legen.
- 10
Die Kekse in eine Pfanne oder auf ein Backblech legen.
- 11
Das Backblech oder die Pfanne in den Ofen geben und etwa 15 Minuten backen, bis sie schön goldbraun sind.
Ago's Tipps
- Passen Sie den Salzgehalt nach Geschmack an, basierend auf Ihren Konservierungsmitteln.
Lassen Sie die Säure der Buttermilch und die Reichhaltigkeit der Butter in jedem flockigen Bissen harmonieren— Ihre Küche wird sich wie eine warme, zufriedene Umarmung anfühlen, nachdem Sie diese gebacken haben. Genießen Sie den Prozess und lassen Sie die Kekse Sie mit Trost begleiten.
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