Biscuits au babeurre
Disponible en
Vous pouvez changer de langue à tout moment.
Ces biscuits au babeurre sont hauts, feuilletés et beurrés, avec des couches moelleuses à l'intérieur et des sommets dorés. Faciles à préparer à partir de zéro et parfaits pour le petit-déjeuner, le dîner ou avec de la sauce aux saucisses.
Instructions
- 1
Préchauffez le four à 230°C.
- 2
Préchauffez le four.
- 3
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel, la levure chimique et le bicarbonate de soude. Ajoutez le beurre coupé en morceaux. À l'aide d'un coupe-pâte ou de deux couteaux, incorporez le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière. Si vous utilisez du beurre râpé, mélangez simplement le beurre avec la farine.
- 4
Mélangez les ingrédients secs.
- 5
Ensuite, ajoutez le babeurre au bol. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit juste humide et pétrissez-la quelques fois. Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée et assemblez-la délicatement à la main. Formez un rectangle avec la pâte, puis repliez-le sur lui-même comme une lettre. Tournez la pâte, aplatissez-la à nouveau et répétez ce processus de pliage 3 fois. C'est ce qui crée les couches et aide les biscuits à devenir hauts et feuilletés.
- 6
Préparez la pâte.
- 7
Étalez la pâte à une épaisseur de 1 à 2 cm et découpez-la avec un emporte-pièce à biscuits de 5 cm. Vous devriez obtenir environ 12 biscuits.
- 8
Découpez les biscuits.
- 9
Placez les biscuits sur une plaque de cuisson non graissée et badigeonnez-les de laitue. Vous pouvez également placer les biscuits dans une poêle beurrée.
- 10
Placez les biscuits dans la poêle ou sur la plaque de cuisson.
- 11
Transférez la plaque de cuisson ou la poêle au four et faites cuire pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Notes d'Ago
- Ajustez la quantité de sel selon vos préférences.
Laissez l'acidité du babeurre et la richesse du beurre s'harmoniser dans chaque bouchée feuilletée. Votre cuisine vous apportera une sensation de chaleur et de réconfort. Profitez de ce rituel et laissez ces biscuits vous apporter du réconfort.
À quel point cette recette est-elle capolavoro ?
Donnez votre avis. Ago le dira à l'italienne.
Choisissez une main et dites à Ago ce que vous pensez.
Recettes Similaires
muffins aux framboises et crumble
Ces muffins marient la simplicité rustique de la pâtisserie italienne à une touche moderne : l'acidité des framboises contraste avec la douceur caramélisée du crumble, tandis que le zeste d'agrumes ajoute une note vive et inattendue.
Muffins aux carottes (Morning Glory Muffins)
Ces muffins aux carottes sont remplis de carottes râpées, de pommes, de raisins secs et de noix. Très moelleux et agréablement épicés, ils sont une version saine de gâteau aux carottes, idéale pour le petit-déjeuner. Ce sont l'un de mes muffins préférés !
Œufs à la florentine
Cette recette d'œufs à la florentine est une version revisitée des classiques œufs Bénédicte, préparée avec des épinards sautés à la place du bacon canadien. J'adore cette recette pour un brunch de week-end spécial ou pour un déjeuner de printemps !