Cremiges Zitronenhähnchen mit Spargel
Wenn Sie Lust auf etwas Gemütliches, aber dennoch Frisches haben, ist dieses cremige Zitronenhähnchen mit Spargel genau das Richtige. Es ist ein einfaches Pfannengericht, das sich perfekt für den Frühling eignet.
Zubereitung
- 1
Legen Sie die halbierten Hähnchenbrustfilets zwischen zwei Stücke Frischhaltefolie und klopfen Sie sie gleichmäßig flach (ca. 0,5 cm dick). Würzen Sie sie rundherum mit Dijonsenf, ½ Teelöffel italienischer Kräutermischung, ½ Teelöffel Knoblauchpulver, ½ Teelöffel Zwiebelpulver, ½ Teelöffel Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack. Achten Sie darauf, dass das Hähnchen auf beiden Seiten vollständig bedeckt ist.
- 2
Wenden Sie jedes Stück Hähnchen in Mehl und schütteln Sie überschüssiges Mehl ab.
- 3
Geben Sie den Spargel mit ¼ Tasse Wasser in eine große Pfanne, decken Sie sie ab und kochen Sie ihn bei mittlerer Hitze 3 Minuten lang, bis er bissfest ist. Nehmen Sie ihn heraus und stellen Sie ihn beiseite.
- 4
Erhitzen Sie in derselben Pfanne die Butter bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie das Hähnchen hinzu und braten Sie es etwa 5 Minuten pro Seite, bis jedes Stück durchgegart ist und eine goldbraune Kruste hat. Nehmen Sie es heraus und stellen Sie es beiseite.
- 5
Geben Sie Hühnerbrühe, Sahne, die restliche italienische Kräutermischung, ¼ Teelöffel Salz, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver in die Pfanne. Lassen Sie die Mischung bei mittlerer bis niedriger Hitze reduzieren, bis sie sich um die Hälfte verringert hat und dick genug ist, um den Rücken eines Löffels zu bedecken.
- 6
Geben Sie den Zitronensaft hinzu und legen Sie das gekochte Hähnchen in die Soße. Lassen Sie es einige Minuten köcheln, bis es durchgewärmt ist. Garnieren Sie es mit Zitronenabrieb.
- 7
Servieren Sie es mit Spargel und beträufeln Sie das Hähnchen mit der Soße.
Ago's Tipps
- Passen Sie die Salzmenge an, je nach Ihren Konserven.
Lassen Sie die frische Zitronennote und den erdigen Spargel mit dem reichen Geschmack des Hähnchens verschmelzen, abgerundet durch die Kräuter - das ist Genuss in jedem Bissen, mit Liebe zubereitet.
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