Pollo Cremoso al Limón con Espárragos
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Si tienes antojo de algo reconfortante pero fresco, este pollo cremoso al limón con espárragos es perfecto. Es una cena fácil de preparar en una sola sartén, ideal para la primavera.
Instrucciones
- 1
Coloca las pechugas de pollo cortadas entre dos hojas de plástico y aplánalas hasta obtener un grosor uniforme (aproximadamente ¼ de pulgada). Sazona por todos lados con mostaza Dijon, ½ cucharadita de mezcla de hierbas italianas, ½ cucharadita de ajo en polvo, ½ cucharadita de cebolla en polvo, ½ cucharadita de sal y pimienta negra al gusto. Asegúrate de que el pollo esté completamente cubierto por ambos lados.
- 2
Enharínala cada pieza de pollo en harina y retira el exceso.
- 3
En una sartén grande, agrega los espárragos con ¼ de taza de agua, tapa y cocina a fuego medio para que se vaporicen durante 3 minutos, hasta que estén tiernos pero crujientes. Retira y reserva.
- 4
En la misma sartén, calienta la mantequilla a fuego medio-alto. Agrega el pollo y cocina durante aproximadamente 5 minutos por lado, o hasta que cada pieza esté cocida y tenga una costra dorada. Retira y reserva.
- 5
Agrega el caldo de pollo, la crema de leche, la mezcla de hierbas italianas restante, ¼ de cucharadita de sal, el ajo en polvo y la cebolla en polvo a la sartén. Reduce el fuego a bajo y deja que se espese, hasta que tenga la consistencia suficiente para cubrir el dorso de una cuchara.
- 6
Agrega el jugo de limón y coloca las pechugas de pollo cocidas en la salsa y cocina a fuego lento durante unos minutos, hasta que estén bien calientes. Termina con la ralladura de limón.
- 7
Sirve con espárragos, rociando la salsa sobre el pollo.
Notas de Ago
- Ajusta la sal al gusto según tus conservas.
Deja que el brillante aroma del limón y la tersura de los espárragos se mezclen con la rica salsa: esto es confort en cada bocado, preparado con un estilo moderno pero con reminiscencias de la cocina mediterránea.
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