Erdbeercreme (schnell und ohne Eier)
Erdbeercreme ist ein köstliches Dessert, das sich auch hervorragend zum Füllen von Torten und Biskuit eignet. Hier ist mein Rezept, um sie dick und lecker zu machen.
Zubereitung
- 1
Zuerst entfernen Sie den kleinen grünen Stiel von den Erdbeeren, wiegen Sie sie, waschen Sie sie und trocknen Sie sie dann gründlich ab. Es ist sehr wichtig, dass die Früchte vollständig trocken sind, damit die Creme dick und cremig wird! Pürieren Sie dann die Erdbeeren mit einem Stabmixer, bis eine glatte, flüssige und klumpenfreie Masse entsteht. Rühren Sie gut um. Schlagen Sie dann die Sahne mit Zucker und Vanille steif. Schmecken Sie ab und beurteilen Sie anhand der gewählten Sahnesorte, ob die Masse noch etwas mehr Zucker benötigt. Geben Sie dann die ersten 3 Esslöffel Erdbeersauce zur geschlagenen Sahne:
- 2
Erdbeercreme zubereiten
- 3
Mischen Sie dann mit Hilfe eines Spatels die Masse nach und nach mit langsamen Bewegungen von unten nach oben, um sie nicht zu sehr aufzuschlagen. Wenn die erste Portion Erdbeeren gut vermischt ist, geben Sie weitere 4 Esslöffel hinzu, immer langsam und immer von unten nach oben. Achten Sie darauf, dass Sie die Konsistenz im Moment beurteilen, da es je nach verwendeter Sahnesorte möglich ist, dass Ihre Erdbeercreme 1 Esslöffel weniger Frucht benötigt. Achten Sie also darauf, nicht alles auf einmal hinzuzugeben. Denken Sie daran, dass die Erdbeercreme dick, samtig und gut fest sein sollte, nicht zu weich und auf keinen Fall flüssig. Hier ist sie fertig, die Erdbeercreme, bereit zur Verwendung.
- 4
Servieren Sie die Erdbeercreme
Ago's Tipps
- Passen Sie die Salzmenge an den Salzgehalt der Konserven an.
Möge sich der frische Geschmack der Erdbeeren harmonisch mit der Cremigkeit der Sahne verbinden und ein Dessert entstehen, das die Natur und den Gaumen respektiert - guten Appetit und möge der Genuss am Tisch immer dein Begleiter sein.
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