Osterhasen-Cream-Tart
Ein hasenförmiger Kakaokuchen mit gespritzter Mascarponecreme, frischen Erdbeeren und kleinen Schokoladeneiern für Ostern.
Ein weicher Kakaokuchen wird geteilt und ohne Schablone in Ringe und Ohren geschnitten. Gespritzte Mascarponecreme verbindet die Schichten, Erdbeeren und Schokoladeneier sorgen für einen frischen, festlichen Abschluss.
Zubereitung
- 1
Den Ober-/Unterhitzeofen auf 180 °C vorheizen. Eine runde Form mit 24 cm Durchmesser fetten und mehlen oder mit Backpapier auslegen.
- 2
Eier und Kristallzucker mindestens 10 Minuten sehr hell, dick und schaumig aufschlagen. Mehl, Kakao und Backpulver zusammensieben und mit einem Spatel portionsweise vorsichtig von unten nach oben unterheben.
10 Min
- 3
Den Teig gleichmäßig in der Form verteilen und etwa 20 Minuten backen. Herausnehmen und vor dem Lösen und Schneiden vollständig 1–2 Stunden auskühlen lassen.
20 Min
- 4
Mascarpone, kalte Sahne und Puderzucker zusammen zu einer spritzfähigen festen Creme aufschlagen und kalt stellen.
- 5
Den Kuchen waagerecht in zwei gleichmäßige Böden teilen und exakt übereinanderlegen. Eine Schüssel oder einen Teller mit 14–16 cm Durchmesser mittig aufsetzen und mit einem glatten Messer durch beide Böden schneiden, sodass zwei große Ringe und zwei kleine Mittelscheiben entstehen.
- 6
Den unteren Ring auf eine große rechteckige Servierplatte legen, mit einer Sterntülle kleine Cremetupfen daraufsetzen und den zweiten Ring als Hasenkopf auflegen.
- 7
Die beiden Mittelscheiben gestapelt lassen und passende Ohren daraus schneiden. Die unteren Ohrstücke oberhalb des Kopfes anordnen, Creme aufspritzen und mit den passenden oberen Teilen bedecken. Reste für Krümel oder anderweitig verwenden.
- 8
Die restliche Creme auf Kopf und Ohren spritzen, mit Erdbeerscheiben und Schokoladeneiern dekorieren und bis zum Servieren kühlen.
Ago's Tipps
- Eine runde Backform mit 24 cm Durchmesser verwenden. Mit etwas zusätzlicher Butter und Mehl vorbereiten oder mit Backpapier auslegen.
- Ein halbes italienisches Backpulverpäckchen entspricht ungefähr 8 g. Möglichst nach dem Gewicht auf der Packung dosieren und nicht als 1/2 Teelöffel verstehen.
- Eier und Zucker volle 10 Minuten aufschlagen und die gesiebten trockenen Zutaten anschließend vorsichtig unterheben.
- Den Kuchen vor dem Teilen 1–2 Stunden vollständig auskühlen lassen; warmer Kuchen reißt beim Zuschneiden und weicht die Mascarponecreme auf.
- Die fertige Torte wegen Mascarpone, Sahne und frischen Erdbeeren abgedeckt kühlen und innerhalb von 2 Tagen verbrauchen. Schokoladeneier auf weitere Allergene prüfen.
Den zusammengesetzten Hasen bis zum Servieren kühlen, damit die Cremetupfen ihre Form behalten und die Erdbeeren frisch bleiben.
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