Cream tart de Pascua
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Una tarta de cacao en forma de conejo con crema de mascarpone, fresas frescas y pequeños huevos de chocolate para Pascua.
Una sola tarta blanda de cacao se divide en dos capas y se corta en aros y orejas para formar un conejo sin plantilla. La crema de mascarpone une las capas, mientras que las fresas y los huevos de chocolate aportan un acabado fresco y festivo.
Instrucciones
- 1
Precalienta el horno sin ventilador a 180 °C. Engrasa y enharina un molde redondo de 24 cm o fórralo con papel de horno.
- 2
Bate los huevos con el azúcar granulada al menos 10 minutos, hasta obtener una mezcla muy pálida, espesa y aireada. Tamiza juntos harina, cacao y levadura e incorpóralos poco a poco con una espátula y movimientos envolventes.
10 min
- 3
Extiende la masa uniformemente en el molde y hornea unos 20 minutos. Retira y deja enfriar por completo durante 1–2 horas antes de desmoldar y cortar.
20 min
- 4
Bate juntos el mascarpone, la nata fría y el azúcar glas hasta obtener una crema firme que mantenga la forma. Refrigera.
- 5
Corta la tarta horizontalmente en dos capas iguales y mantenlas exactamente superpuestas. Coloca en el centro un bol o plato de 14–16 cm y corta alrededor con un cuchillo liso atravesando ambas capas para obtener dos aros grandes y dos discos centrales pequeños.
- 6
Coloca el aro inferior en una fuente rectangular grande. Cubre con pequeños copos de crema usando una boquilla de estrella y coloca encima el segundo aro para formar la cabeza.
- 7
Mantén juntos los dos discos centrales y corta en ellos dos orejas iguales. Coloca las piezas inferiores sobre la cabeza, añade crema y cubre con las piezas superiores correspondientes. Reserva los recortes para migas u otro uso.
- 8
Decora la cabeza y las orejas con la crema restante, rodajas de fresa y huevos de chocolate. Refrigera hasta servir.
Notas de Ago
- Usa un molde redondo de 24 cm. Engrásalo y enharínalo con un poco más de mantequilla y harina o fórralo con papel de horno.
- Medio sobre italiano de levadura química equivale a unos 8 g. Siempre que puedas, usa el peso indicado en el paquete y no lo interpretes como 1/2 cucharadita.
- Bate los huevos y el azúcar durante los 10 minutos completos y después incorpora suavemente los ingredientes secos tamizados.
- Deja enfriar la tarta por completo durante 1–2 horas antes de dividirla; si está caliente se romperá al cortarla y ablandará la crema de mascarpone.
- Refrigera la tarta montada porque contiene mascarpone, nata y fresas frescas. Tápala y consúmela en 2 días; revisa los huevos de chocolate para detectar otros alérgenos.
Mantén el conejo montado frío hasta servir para que la crema conserve el dibujo y las fresas se mantengan frescas.
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