Cream tart de Paște
Un tort de cacao în formă de iepuraș, umplut cu cremă de mascarpone și decorat cu căpșuni proaspete și ouă mici de ciocolată.
Un singur tort moale de cacao este împărțit în două straturi și tăiat în inele și urechi pentru a forma un iepuraș fără șablon. Crema de mascarpone ține straturile împreună, iar căpșunile și ouăle de ciocolată aduc un finisaj proaspăt și festiv.
Instrucțiuni
- 1
Preîncălzește cuptorul fără ventilație la 180 °C. Unge și tapetează cu făină o formă rotundă de 24 cm sau căptușește-o cu hârtie de copt.
- 2
Bate ouăle cu zahărul cel puțin 10 minute, până obții o spumă foarte deschisă la culoare, densă și aerată. Cerne împreună făina, cacaua și praful de copt, apoi încorporează-le treptat cu spatula, prin mișcări delicate de jos în sus.
10 min
- 3
Nivelează compoziția în formă și coace aproximativ 20 de minute. Scoate tortul și lasă-l să se răcească complet timp de 1–2 ore înainte de a-l scoate din formă și tăia.
20 min
- 4
Bate împreună mascarpone, smântâna rece și zahărul pudră până obții o cremă fermă, potrivită pentru poș. Păstrează la rece.
- 5
Taie tortul orizontal în două straturi egale și ține-le perfect suprapuse. Așază în centru un bol sau o farfurie de 14–16 cm și taie în jur cu un cuțit cu lamă netedă prin ambele straturi, obținând două inele mari și două discuri centrale mici.
- 6
Așază inelul inferior pe un platou dreptunghiular mare. Pune mici rozete de cremă cu un dui stelat, apoi suprapune al doilea inel pentru cap.
- 7
Ține cele două discuri centrale suprapuse și taie din ele două urechi identice. Așază bucățile inferioare deasupra capului, pune cremă și acoperă cu bucățile superioare corespunzătoare. Păstrează resturile pentru firimituri sau altă utilizare.
- 8
Pune crema rămasă pe cap și urechi, apoi decorează cu felii de căpșuni și ouă de ciocolată. Păstrează la frigider până la servire.
Notele lui Ago
- Folosește o formă rotundă de 24 cm. Unge-o și tapeteaz-o cu puțin unt și făină în plus sau căptușește-o cu hârtie de copt.
- Jumătate de plic italian de praf de copt înseamnă aproximativ 8 g. Când este posibil, folosește greutatea de pe ambalaj, nu 1/2 linguriță.
- Bate ouăle și zahărul toate cele 10 minute, apoi încorporează delicat ingredientele uscate cernute.
- Lasă tortul să se răcească complet timp de 1–2 ore înainte de a-l împărți; dacă este cald, se va rupe la tăiere și va înmuia crema de mascarpone.
- Păstrează tortul asamblat la frigider, deoarece conține mascarpone, smântână și căpșuni proaspete. Acoperă și consumă în 2 zile; verifică ouăle de ciocolată pentru alergeni suplimentari.
Ține iepurașul asamblat la rece până la servire, pentru ca modelul cremei să rămână clar, iar căpșunile proaspete.
Cât de capolavoro este această rețetă?
Spune-ți părerea. Ago o va spune în stil italian.
Alege o mână și spune-i lui Ago ce crezi.
Rețete Similare
Tort cu Limoncello
Un tort italian cu trei foi de pandișpan, însiropate cu lămâie și limoncello și umplute cu o cremă fină de mascarpone.
Pandoro
Pandorul făcut în casă este un desert tradițional de Crăciun, dulce și pufoasă, care se presară cu zahăr pudră. Descoperiți rețeta perfectă pentru a-l prepara!
Cassata siciliană
Cassata siciliană este un desert renumit format dintr-un blat imersat în sirop, umplut cu ricotta și ciocolată, acoperit cu glazură și fructe confiate. Este un echilibru perfect între dulceață și textură.