Crema alle fragole (veloce e senza uova)
La Crema alle fragole è un dolce al cucchiaio perfetto anche per farcire torte e pan di spagna. Ecco la mia Ricetta per farla densa e golosa
Istruzioni
- 1
Prima di tutto eliminate delle fragole il piccolo verde, pesatele, lavatele e infine asciugatele perfettamente. E’ molto imporante che la frutta sia perfettamente asciutta, per averla densa e corposa! Poi frullate con un frullatore ad immersione, le fragole fino ad ottenere un composto liscio, fluido e privo grumi, girate bene Infine montate a neve fermissima la panna con zucchero e vaniglia, assaggiate e valutate in base al tipo di panna scelto se il composto necessita di un altro pizzico di zucchero ancora di zucchero. Poi versate i primi 3 cucchiai di salsa di fragole sulla panna montata:
- 2
Preparare la crema alle fragole
- 3
A questo punto con l’aiuto di una spatola, amalgamate il composto a poco a poco con movimenti lenti dal basso verso l’alto per non smontarlo. Quando la prima parte di fragole è ben assorbita aggiungete altri – 4 cucchiai, sempre lentamente e sempre dal basso verso l’alto. Attenzione che la consistenza la valuterete al momento, anche in base al tipo di panna utilizzato è possibile che la vostra crema alle fragole richieda 1 cucchiaio in meno di frutta, quindi fate attenzione a non aggiungerla tutta insieme. Ricordate che crema alle fragole deve presentarsi densa, vellutata e ben compatta, non troppo morbida nè assolutamente liquida. Ecco qui pronta la Crema alle fragole pronte per essere utilizzata.
- 4
servire la crema alle fragole
Note di Ago
- Regola il sale in base al contenuto di sale delle conserve.
Che il sapore fresco delle fragole si sposi armoniosamente con la cremosità della panna, creando un dolce che rispetta la natura e il palato-buon appetito, e che il piacere della tavola sia sempre il tuo compagno.
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