Crema alle fragole (veloce e senza uova)
La Crema alle fragole è un dolce al cucchiaio perfetto anche per farcire torte e pan di spagna. Ecco la mia ricetta per farla densa e golosa.
Questa ricetta rapida e senza uova crea una crema alle fragole fresca e denso, ideale per riempire torte o come dolce al cucchiaio
Istruzioni
- 1
Prima di tutto eliminate del guscio verde alle fragole, pesatele, lavatele e asciugatele perfettamente. E’ molto importante che la frutta sia perfettamente asciutta per avere una crema densa e corposa! Poi frullate con un frullatore ad immersione le fragole fino a ottenere un composto liscio, fluido e privo di grumi, girate bene. Infine montate a neve fermissima la panna con zucchero e vaniglia, assaggiate e valutate in base al tipo di panna scelto se il composto necessita di un altro pizzico di zucchero ancora di zucchero. Poi versate i primi 3 cucchiai di salsa di fragole sulla panna montata:
- 2
Preparare la crema alle fragole
- 3
A questo punto con l’aiuto di una spatola, amalgamate il composto a poco a poco con movimenti lenti dal basso verso l’alto per non smontarlo. Quando la prima parte di fragole è ben assorbita aggiungete altri – 4 cucchiai, sempre lentamente e sempre dal basso verso l’alto. Attenzione che la consistenza la valuterete al momento, anche in base al tipo di panna utilizzato è possibile che la vostra crema alle fragole richieda 1 cucchiaio in meno di frutta, quindi fate attenzione a non aggiungerla tutta insieme. Ricordate che crema alle fragole deve presentarsi densa, vellutata e ben compatta, non troppo morbida nè assolutamente liquida. Ecco qui pronta la Crema alle fragole pronta per essere utilizzata.
- 4
Servire la crema alle fragole
Note di Ago
- Regola il sale in base al contenuto di sale delle conserve.
La freschezza delle fragole si sposa armoniosamente con la cremosità della panna. Questa ricetta rispetta le tradizioni culinarie italiane offrendo un risultato denso e gustoso.
Quanto è capolavoro questa ricetta?
Dai la tua opinione. Ago la dirà alla maniera italiana.
Scegli una mano e dì ad Ago cosa ne pensi.
Ricette Correlate
Delizie al burro di arachidi, caramello e KitKat
Questa ricetta unisce la ricca intensità del burro di arachidi con la delicata croccantezza dei KitKat, bilanciata da una base di caramello vellutato che risulta allo stesso tempo golosa e raffinata: perfetta per soddisfare le voglie senza rinunciare alla qualità culinaria.
Cassata siciliana
La cassata siciliana è un famosissimo dolce formato da pan di spagna ripieno di ricotta con cioccolato, coperto di glassa e frutta candita. Essa rappresenta l'equilibrio perfetto tra dolcezza e struttura.
Baba' al rum
Il babà al rum è un tipico dolce napoletano dall'impasto soffice e spugnoso, impregnato con una bagna di rum-saccharina. La ricetta tradizionale italiana che rende ogni morso una delizia.