Crema de fresas (rápida y sin huevos)
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La crema de fresas es un postre perfecto, también para rellenar tartas y bizcochos. Aquí tienes mi receta para hacerla densa y deliciosa.
Instrucciones
- 1
Primero, retira los tallos verdes de las fresas, pésalas, lávalas y, por último, sécalas perfectamente. Es muy importante que la fruta esté perfectamente seca para que la crema sea densa y consistente. Luego, tritúralas con una batidora de mano hasta obtener una mezcla suave, fluida y sin grumos. Mezcla bien. A continuación, monta la nata a punto de nieve con azúcar y vainilla. Prueba y evalúa si la crema necesita un poco más de azúcar, dependiendo del tipo de nata que hayas elegido. Luego, vierte las primeras 3 cucharadas de salsa de fresas sobre la nata montada:
- 2
Preparar la crema de fresas
- 3
En este punto, con la ayuda de una espátula, mezcla gradualmente la mezcla con movimientos lentos de abajo hacia arriba para no desinflarla. Cuando la primera parte de fresas esté bien absorbida, agrega otras 4 cucharadas, siempre lentamente y siempre de abajo hacia arriba. Ten en cuenta que la consistencia la evaluarás en el momento, y dependiendo del tipo de nata utilizada, es posible que tu crema de fresas requiera una cucharada menos de fruta, así que ten cuidado de no agregarla toda a la vez. Recuerda que la crema de fresas debe ser densa, aterciopelada y bien compacta, no demasiado suave ni absolutamente líquida. Aquí está lista la crema de fresas, lista para ser utilizada.
- 4
Servir la crema de fresas
Notas de Ago
- Ajusta la sal según el contenido de sal de las conservas.
Que el sabor fresco de las fresas se combine armoniosamente con la cremosidad de la nata, creando un postre que respete la naturaleza y el paladar. ¡Buen provecho, y que el placer de la mesa sea siempre tu compañero!
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