Crème aux fraises (rapide et sans œufs)
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La crème aux fraises est un dessert parfait, idéal pour garnir les gâteaux et les génoises. Voici ma recette pour la préparer, épaisse et gourmande.
Instructions
- 1
Avant tout, retirez le petit vert des fraises, pesez-les, lavez-les et séchez-les parfaitement. Il est très important que les fruits soient parfaitement secs pour obtenir une crème épaisse et onctueuse ! Ensuite, mixez les fraises avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une préparation lisse, fluide et sans grumeaux, en mélangeant bien. Ensuite, montez la crème en neige ferme avec le sucre et la vanille. Goûtez et déterminez si la préparation a besoin d'un peu plus de sucre, en fonction du type de crème choisi. Ensuite, versez les 3 premières cuillères à soupe de sauce aux fraises sur la crème montée :
- 2
Préparation de la crème aux fraises
- 3
À ce stade, à l'aide d'une spatule, mélangez doucement le composé peu à peu avec des mouvements lents de bas en haut pour ne pas le démouler. Lorsque la première partie des fraises est bien absorbée, ajoutez 4 cuillères à soupe supplémentaires, toujours lentement et toujours de bas en haut. Attention, la consistance se déterminera au moment même, et selon le type de crème utilisé, il est possible que votre crème aux fraises nécessite 1 cuillère à soupe de fruits de moins, alors faites attention à ne pas en ajouter toute en même temps. N'oubliez pas que la crème aux fraises doit être épaisse, veloutée et bien compacte, et non trop molle ni absolument liquide. Voici la crème aux fraises prête à être utilisée.
- 4
Servir la crème aux fraises
Notes d'Ago
- Ajustez le sel en fonction de la teneur en sel des conserves.
Que la saveur fraîche des fraises se marie harmonieusement avec la crémeuse de la crème, créant un dessert qui respecte la nature et le palais. Bon appétit, et que le plaisir de la table soit toujours votre compagnon.
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