Ofenblumenkohl
Knusprige, goldbraune Blumenkohlröschen, gewürzt mit geräuchertem Paprikapulver und Knoblauch.
Dieses Rezept verwandelt einfachen Blumenkohl in eine aromatische, karamellisierte Beilage, die perfekt zu jeder Mahlzeit passt.
Zubereitung
- 1
Heizen Sie den Ofen auf 220 °C vor und legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus.
- 2
Zerteilen Sie den Blumenkohl in mundgerechte Röschen und verteilen Sie sie auf dem Backblech. Beträufeln Sie sie mit dem Olivenöl und würzen Sie sie mit Knoblauchpulver, Salz, geräuchertem Paprikapulver und mehreren Umdrehungen aus der Pfeffermühle. Vermengen Sie alles gut, bei Bedarf mit etwas mehr Öl, damit die Röschen leicht überzogen sind, und verteilen Sie sie gleichmäßig auf dem Backblech.
- 3
Rösten Sie den Blumenkohl 25 bis 35 Minuten im Ofen, bis er zart und an den Rändern gebräunt ist. Schmecken Sie ab und geben Sie nach Belieben Parmesan darüber. Garnieren Sie ihn mit Petersilie, falls verwendet, und servieren Sie ihn.
25 Min
Ich liebe es, wie das geräucherte Paprikapulver den Röschen eine so tiefe, leicht angekohlte Note verleiht; das ist viel intensiver als der einfache gekochte Blumenkohl, den ich von früher kenne. Diese Röstmethode ist absolut gelingsicher und erzeugt eine wunderbare Textur – leicht fest, aber innen zart. Auch wenn es keine traditionelle italienische Zubereitung ist, verleiht die Zugabe von Parmesan dem Ganzen einen modernen Twist mediterraner Aromen. Es schmeckt unglaublich herzhaft und macht süchtig!
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