Ginataang Bangus
Ginataang Bangus ist ein klassisches philippinisches Gericht mit knusperisch gebratenem Milchfisch, der in reichhaltiger Kokosmilch mit Bohnen, Thai-Chilischoten und Fischpaste geschmort wird. Dieses herzhafte und cremige Rezept ist schnell zubereitet und passt perfekt zu gedünstetem Reis.
Zubereitung
- 1
Würzen Sie den Bangus mit Maggi Magic Sarap.
- 2
Wenden Sie den Fisch in Mehl und achten Sie darauf, dass er gleichmäßig bedeckt ist. Beiseite stellen.
- 3
Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne. Braten Sie den Bangus, bis beide Seiten hellbraun sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
- 4
Verwenden Sie 2 Esslöffel des Bratöls und braten Sie die Bohnen etwa 90 Sekunden lang an. Herausnehmen und beiseite stellen.
- 5
Geben Sie 2 Esslöffel Öl mehr in die Pfanne. Braten Sie den Knoblauch an, bis er anfängt, braun zu werden, dann fügen Sie die Zwiebel und den Ingwer hinzu. Weiter kochen, bis die Zwiebel weich wird.
- 6
Fügen Sie die Fischpaste und die Thai-Chilischoten hinzu. 30 Sekunden anbraten.
- 7
Gießen Sie die Kokosmilch hinzu und lassen Sie sie zum Kochen bringen.
- 8
Geben Sie den gebratenen Bangus und die Bohnen hinzu. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es 5 Minuten köcheln.
- 9
Würzen Sie mit Fischsauce und schwarzem Pfeffer nach Geschmack.
- 10
Auf einen Servierteller geben und mit Reis servieren.
- 11
Teilen und genießen!
Ago's Tipps
- Passen Sie den Salzgehalt nach Geschmack an, basierend auf Ihren Konservendosen.
Lassen Sie die Aromen sich vermischen und die Düfte Ihre Küche erfüllen - dieses Gericht ist eine Feier des Gleichgewichts und der Würze, perfekt zum Teilen mit Ihren Lieben. Das kochende Rezept bietet eine einfache yet präzise Kochmethode, im Gegensatz zur italienischen Tradition, die das Gewürzen des Fisches anerkennt. Die reichhaltige Kokosmilch verleiht dem Gericht eine cremige Textur und einen einzigartigen Geschmack.
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