Glasierte Karotten
Diese mit braunem Zucker oder Honig glasierten Karotten sind eine köstliche Beilage! Sie sind einfach auf dem Herd zuzubereiten und eignen sich sowohl für Feiertage als auch für den Feierabend.
Zubereitung
- 1
Schneiden Sie die Karotten mit einem scharfen Messer schräg in 5 cm große Stücke. Wenn einige der Stücke sehr dick sind, schneiden Sie sie längs in der Mitte, so dass alle Stücke eine ähnliche Dicke haben.
- 2
Schmelzen Sie die Butter oder erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Karotten, ½ Teelöffel Salz und etwas Pfeffer hinzu. Kochen Sie unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten lang, bis die Karotten leicht weich werden.
- 3
Geben Sie das Wasser in die Pfanne und kochen Sie weitere 2 Minuten lang, bis das Wasser etwas verdampft ist. Geben Sie den braunen Zucker hinzu und kochen Sie weitere 10 Minuten lang, bis die Karotten weich sind und der Zucker eine sirupartige Glasur bildet.
- 4
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, geben Sie die Knoblauch und das restliche ¼ Teelöffel Salz hinzu und vermischen Sie alles. Geben Sie den Zitronensaft hinzu, vermischen Sie ihn erneut und würzen Sie nach Geschmack mit mehr Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
- 5
Garnieren Sie mit Petersilie und servieren Sie.
Ago's Tipps
- Passen Sie den Salzgehalt nach Geschmack an, basierend auf Ihren Konservendosen.
Lassen Sie die natürliche Süße der Karotten durch die sanfte Balance von Zucker und Säure durchscheinen - dieses Gericht ist eine stille Feier der Einfachheit und Sorgfalt, perfekt als durchdachte Beilage oder als sättigendes Gericht. Genießen Sie es mit einem trockenen Weißwein und lassen Sie die Aromen wirken.
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