Carottes Glacées
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Vous pouvez changer de langue à tout moment.
Ces carottes glacées au sucre brun ou au miel sont un accompagnement délicieux ! Faciles à préparer sur la cuisinière, elles sont parfaites pour les jours fériés et les soirées en semaine.
Instructions
- 1
Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper les carottes en morceaux de 2 cm de long en les coupant en diagonale. Si certains morceaux sont très épais, coupez-les en deux dans le sens de la longueur pour que tous les morceaux aient une épaisseur similaire.
- 2
Faites fondre le beurre ou faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les carottes, ½ cuillère à café de sel et plusieurs tours de poivre. Faites cuire, en remuant de temps en temps, pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que les carottes ramollissent légèrement.
- 3
Ajoutez l'eau dans la poêle et faites cuire pendant 2 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que l'eau réduise légèrement. Ajoutez le sucre brun et continuez à cuire pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres selon votre goût et que le sucre forme un glaçage sirupeux.
- 4
Retirez du feu, ajoutez l'ail et le ¼ de cuillère à café de sel restant, et mélangez pour incorporer. Ajoutez le jus de citron, mélangez à nouveau, et assaisonnez au goût avec plus de citron, de sel et de poivre si nécessaire.
- 5
Garnissez de persil et servez.
Notes d'Ago
- Ajustez la quantité de sel selon vos conserves.
Laissez la douceur naturelle des carottes s'exprimer grâce à l'équilibre subtil du sucre et de l'acidité. Ce plat est une célébration discrète de la simplicité et du soin, parfait comme accompagnement attentionné ou plat réconfortant. Dégustez-le avec un vin blanc sec, et laissez les saveurs persister.
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