Haferflocken-Frühstücksriegel
Dieses Rezept für Haferriegel ist ein großartiger Frühstück- oder Snack-Begleiter für unterwegs! Die Riegel sind weich, zäh und aromatisch, gefüllt mit getrockneten Früchten und Nüssen. Sie halten sich bis zu 4 Tage im Kühlschrank, weshalb sie perfekt für die Meal Prep geeignet sind.
Diese Haferflocken-Frühstücksriegel sind eine nahrhafte Art, den Tag zu beginnen. Reich an Ballaststoffen durch die Haferflocken und mit einer feinen Süße durch das Apfelmus, sind sie sowohl sättigend als auch köstlich.
Zubereitung
- 1
Verquirlen Sie in einer großen Schüssel die Eier, den braunen Zucker, das Apfelmus, die Milch, das Kokosöl und die Vanille. Streuen Sie Backpulver, Zimt und Salz darüber und rühren Sie alles glatt. Geben Sie die Haferflocken, Cranberries und Walnüsse hinzu und vermengen Sie alles mit einem Spatel.
- 2
Lassen Sie die Mischung 20 Minuten ruhen, damit sich die Haferflocken vollsaugen können. Heizen Sie in der Zwischenzeit den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine quadratische Auflaufform (20x20 cm) ein. Legen Sie Boden und zwei Seiten mit einem Blatt Backpapier aus.
- 3
Verteilen Sie die Hafermischung gleichmäßig in der vorbereiteten Form. Backen Sie sie 32 bis 37 Minuten, bis die Mitte fest ist.
- 4
Lassen Sie die Riegel vollständig in der Form abkühlen, bevor Sie sie schneiden und servieren.
- 5
Bewahren Sie die abgekühlten Riegel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf; sie halten sich dort bis zu 4 Tage.
Ich liebe es absolut, wie diese Riegel werden - weich, zäh und unglaublich sättigend. Es ist ein sehr einfaches Rezept aus nur einer Schüssel, was das Backen am Morgen viel unkomplizierter macht. Auch wenn sie nicht so dekadent sind wie ein italienisches Gebäck, sorgen die Wärme des Zimts und die Süße der Cranberries für ein wunderbares, tröstliches Geschmackserlebnis. Vertrauen Sie dem Prozess und lassen Sie die Riegel vor dem Schneiden vollständig abkühlen.
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