Knoblauch-Aioli
Dieses cremige Knoblauch-Aioli wird in nur 5 Minuten mit frischem Knoblauch, Dijon-Senf, Zitronensaft, Honig, Ei und Öl zubereitet!
Diese feine Knoblauch-Aioli verleiht jedem Gericht eine frische Note. Mit einfachen Grundzutaten aus der Vorratskammer wird sie zu einem echten Geschmackserlebnis - ideal für Pommes, gegrilltes Gemüse oder als Dressing.
Zubereitung
- 1
Sammeln Sie alle Zutaten.
- 2
Geben Sie das Ei bei Zimmertemperatur in die Schüssel eines Mixers und pürieren Sie es etwa 20 Sekunden lang, bis es sich auflöst.
- 3
Fügen Sie den Dijon-Senf und das Salz hinzu und reiben Sie die Knoblauchzehen direkt in den Mixer. Pürieren Sie alles erneut für weitere 20-30 Sekunden, bis eine homogene Masse entsteht.
- 4
Gießen Sie das Pflanzenöl bei laufendem Mixer sehr langsam in einem dünnen Strahl ein. Pürieren Sie weiter, bis die Mischung hell, dick und cremig wird - etwa 30 Sekunden nachdem das Öl vollständig eingearbeitet wurde.
- 5
Emulgieren: Wenn die Mischung zu separieren droht, pürieren Sie kurz weiter, um eine stabile Emulsion wiederherzustellen.
- 6
Fügen Sie den Zitronensaft und den Honig hinzu und pürieren Sie alles kurz, um es zu vermischen. Schmecken Sie ab und passen Sie bei Bedarf die Salz‑ oder Zitronensaftmenge an.
- 7
Füllen Sie das Aioli in einen sauberen, luftdichten Behälter und stellen Sie es in den Kühlschrank. Verwenden Sie es innerhalb von 4 Tagen, um die beste Qualität zu erhalten.
Dieses Knoblauch-Aioli überzeugt durch seine samtig‑cremeige Konsistenz und die knackigen Zitronen‑Honig‑Noten, die den würzigen Knoblauch perfekt ergänzen. Im Gegensatz zu traditionellen italienischen Soßen wird hier kein Mayonnaise verwendet; stattdessen entsteht durch das langsame Einarbeiten des Öls eine selbstgemachte Emulsion, die an reiche Aioli‑Variationen erinnert. Der leichte Süßton vom Honig hebt den Säurekick der Zitrone hervor und macht jedes Gericht - von Pommes bis zu gegrilltem Gemüse - unvergleichlich geschmackvoll.
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