Alioli de ajo
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Esta vibrante alioli de ajo aporta un estallido de sabor fresco a cualquier comida. Preparada con ingredientes básicos, eleva desde papas fritas hasta verduras a la parrilla.
Instrucciones
- 1
Reúna todos los ingredientes.
- 2
Coloque el huevo a temperatura ambiente en el recipiente del procesador de alimentos y bátalo durante unos 20 segundos para romperlo.
- 3
Agregue la mostaza Dijon, la sal y ralle los dientes de ajo directamente en el procesador de alimentos. Vuelva a batir durante otros 20-30 segundos hasta que estén bien mezclados.
- 4
Con el procesador en funcionamiento, vierta muy lentamente el aceite vegetal en un hilo fino. Continúe batiendo hasta que la mezcla se vuelva pálida, espesa y cremosa; aproximadamente 30 segundos después de que el aceite esté completamente incorporado.
- 5
Prepare una emulsión.
- 6
Agregue el jugo de limón y la miel, luego bátalos brevemente para combinarlos. Pruebe y ajuste la sal o el jugo de limón según sea necesario.
- 7
Transfiera a un recipiente hermético limpio y refrigere. Úselo dentro de los 4 días para obtener la mejor calidad.
Este alioli de ajo ofrece una textura luxuosamente cremosa con notas brillantes de limón‑miel que complementan perfectamente el intenso sabor del ajo. Aunque difiere de las tradicionales salsas italianas a base de mayonesa al incorporar miel para un toque dulce, su riqueza se siente como en casa junto a bruschettas o mariscos a la parrilla. El equilibrio de acidez y umami hace irresistiblemente sabroso cada bocado.
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