Knusprige Edamame-Shiitake-Bowls
Diese aromatischen Edamame-Bowls beginnen mit Reis aus Brokkoli, der mit einer reichhaltigen, indisch-chinesisch inspirierten Shiitake-Pilzsoße und knusprigen, gerösteten Edamame belegt ist! Die Kombination aus Texturen und Aromen ist einfach fantastisch. (glutenfrei und nussfrei, mit Option ohne Soja)
Zubereitung
- 1
Backen Sie für 15 Minuten und prüfen Sie dann die Pilze. Wenn sie anfangen, anzusengen oder fast fertig sind, decken Sie die Hälfte mit einem weiteren Blatt Backpapier ab, damit sie nicht austrocknen. Backen Sie weitere 10 Minuten, nehmen Sie dann die Pilze aus dem Ofen. Verteilen Sie die Edamame auf dem Backblech und backen Sie sie weitere 15 Minuten oder bis sie knusprig sind. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und stellen Sie sie beiseite.
- 2
Waschen Sie den Reis gründlich und geben Sie ihn mit 2 Tassen Wasser und Salz in einen Topf. Bringen Sie es bei mittlerer Hitze zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und kochen Sie ihn etwa 8 Minuten. Lockern Sie den Reis auf, rühren Sie den Brokkoli und den Zitronensaft unter, vermischen Sie alles gut, decken Sie ihn wieder ab und kochen Sie ihn weitere 3 Minuten oder bis der Reis gar und der Brokkoli hellgrün ist.
- 3
Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie das Öl hinein. Wenn das Öl heiß ist, geben Sie den Knoblauch und die grüne Chili hinzu. Reduzieren Sie die Hitze auf mittellange Stufe und kochen Sie, bis der Knoblauch goldbraun ist, etwa 30 Sekunden. Geben Sie die Zwiebel und die Kurkuma-Blätter hinzu, erhöhen Sie die Hitze auf mittel und geben Sie ein Achtel Teelöffel Salz hinzu. Kochen Sie, bis die Zwiebeln glasig sind, etwa 4 Minuten. Geben Sie die Sojasauce, das Kashmiri-Chili-Pulver, den Reisessig und den Ahornsirup hinzu und verrühren Sie alles gut. Rühren Sie die Speisestärke-Mischung unter, bringen Sie sie zum Kochen und lassen Sie sie leicht eindicken. Geben Sie die gebackenen Pilze in die Soße, verrühren Sie alles und lassen Sie es etwa eine Minute köcheln. Die Soße ist jetzt fertig.
- 4
Verteilen Sie den Reis in Ihren Servierschüsseln. Geben Sie einen großzügigen Löffel der Pilzsoße hinzu, bedecken Sie ihn mit den knusprigen Edamame und garnieren Sie ihn nach Belieben. Sie können dieses Gericht auch mit frischem oder geröstetem Kohl oder geröstetem Gemüse servieren.
- 5
Layer the rice in your serving bowls. Add a generous helping of the mushroom sauce, top with the crispy edamame, and finish with toppings of choice. You can also serve this with fresh or roasted cabbage or roasted veggies.
Ago's Tipps
- Passen Sie die Salzmenge nach Geschmack an, je nachdem, welche Konserven Sie verwenden.
Lassen Sie die Aromen tanzen - jeder Bissen eine harmonische Melodie aus erdiger Umami und knackiger Frische, sorgfältig zubereitet und mit einem Lächeln serviert. Genießen Sie den stillen Triumph eines Gerichts, das sowohl Tradition als auch Fantasie widerspiegelt.
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