Boluri crocante cu edamame și ciuperci shiitake
Aceste boluri delicioase încep cu orez de broccoli aromatizat cu lămâie, acoperite cu un sos bogat de ciuperci shiitake, inspirat din bucătăria indo-chineză, și edamame crocante, prăjite. Combinația de texturi și arome este absolut fabuloasă. (fără gluten și fără nuci, cu opțiunea de a fi fără soia)
Instrucțiuni
- 1
Coaceți timp de 15 minute, apoi verificați ciupercile. Dacă încep să se ardă sau arată că sunt aproape gata, acoperiți jumătatea respectivă cu o altă foaie de hârtie de copt, pentru a nu se usca. Continuați să coaceți încă 10 minute, apoi scoateți ciupercile din tava de copt. Mutati edamame pe tava, și coaceți-le încă 15 minute sau până devin crocante. Scoateți din cuptor și puneți deoparte.
- 2
Clatiți orezul bine și puneți-l într-o cratiță cu 2 căni de apă și sare. Aduceți la fierbere la foc mediu, apoi reduceți focul la mic. Acoperiți cu capacul și gătiți timp de aproximativ 8 minute. Afânați orezul, adăugați broccoli și sucul de lămâie, amestecați bine, acoperiți din nou și gătiți încă 3 minute, sau până când orezul este fraged și broccoli este de culoare verde intens.
- 3
Încălziți o tigaie la foc mediu și adăugați uleiul. Când uleiul este fierbinte, adăugați usturoiul și ardeiul iute. Reduceți focul la mic și gătiți până când usturoiul devine auriu, aproximativ 30 secunde. Adăugați ceapa și frunzele de curry, creșteți focul la mediu și adăugați ¼ linguriță de sare. Gătiți până când ceapa devine translucidă, aproximativ 4 minute. Adăugați sosul de soia, pudra de chili Kashmiri, oțetul de orez și siropul de arțar, amestecând bine. Adăugați amestecul de amidon de porumb, aduceți la fierbere și lăsați să se îngroașe ușor. Adăugați ciupercile coapte în sos, amestecați și fierbeți la foc mic timp de aproximativ un minut. Sosul este acum gata.
- 4
Puneți orezul în boluri. Adăugați o porție generoasă de sos de ciuperci, adăugați edamame crocante deasupra și completați cu toppingurile preferate. Puteți servi, de asemenea, cu varză crudă sau prăjită sau legume prăjite.
- 5
Layer the rice in your serving bowls. Add a generous helping of the mushroom sauce, top with the crispy edamame, and finish with toppings of choice. You can also serve this with fresh or roasted cabbage or roasted veggies.
Notele lui Ago
- Ajustați cantitatea de sare după gust, în funcție de produsele pe care le folosiți.
Lăsați aromele să danseze - fiecare îmbucătură fiind o armonie de umami pământesc și prospețime crocantă, creată cu grijă și servită cu zâmbet. Bucurați-vă de triumful liniștit al unui preparat care vorbește atât despre tradiție, cât și despre imaginație.
Cât de capolavoro este această rețetă?
Spune-ți părerea. Ago o va spune în stil italian.
Alege o mână și spune-i lui Ago ce crezi.
Rețete Similare
Ham Sui Gok (Găluște prăjite cantoneze cu orez lipicios)
Ham Sui Gok (咸水角) sunt găluște cantoneze prăjite, cu o crustă de orez lipicios și o umplutură savuroasă de porc. Această rețetă este autentică!
Stir-fry de creveți și broccoli
Un preparat rapid și ușor din fructe de mare, cu creveți fragezi, broccoli crocant și sos de stridii savuros. Se prepară în mai puțin de 30 minute.
Pui cu sos "Firecracker"
Puiul cu sos "Firecracker" este un preparat chinezesc adaptat gusturilor americane, constând în bucăți crocante de pui prăjit în aluat și o sos dulce-picant. Aceasta este versiunea noastră, de calitate restaurant!