Obstkuchen

Zubereitung

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   Um den Obstkuchen zuzubereiten, beginnen Sie mit dem Mürbeteig: Geben Sie in eine Schüssel Mehl, Puderzucker, die ausgekratzten Vanillakörner und die in Stücke geschnittene kalte Butter.

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   Verarbeiten Sie die Zutaten mit den Händen, bis ein sandiger Teig entsteht. Fügen Sie dann die Eigelb hinzu und verkneten Sie alles weiter.

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   Wenn Sie einen gleichmäßigen und weichen Teig erhalten haben, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Wenn Sie den Teig nicht gut in der Schüssel verarbeiten können, geben Sie ihn auf eine Arbeitsfläche, um ihn schnell zu einem gleichmäßigen Teig zu verkneten. In der Zwischenzeit bereiten Sie den Pudding vor, indem Sie die Milch in einen Topf geben.

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   Geben Sie die Zitronenschale hinzu, um sie zu aromatisieren, zünden Sie den Herd an niedriger Flamme an und bringen Sie ihn zum Sieden. Gießen Sie die Eigelb in einen anderen, größeren Topf, geben Sie den Zucker hinzu und verrühren Sie. Fügen Sie auch die Maisstärke und das Mehl hinzu.

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   Rühren Sie, um Klümpchen zu vermeiden. Zu diesem Zeitpunkt sollte die Milch bereit sein. Gießen Sie einen Teil davon, um die Mischung zu binden, rühren Sie, fügen Sie die restliche Milch hinzu und rühren Sie erneut. Geben Sie alles auf den Herd und kochen Sie den Pudding unter ständigem Rühren, bis er eindickt. Dies dauert etwa 10 Minuten.

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   Geben Sie den Pudding in einen flachen, breiten Behälter, decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn bei Raumtemperatur abkühlen; geben Sie ihn dann in den Kühlschrank, damit er fester wird. Holen Sie den Mürbeteig aus dem Kühlschrank, rollen Sie ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus und formen Sie einen Kreis mit einer Dicke von etwa 4 mm 17. Heben Sie den Teigkreis mit dem Nudelholz an und legen Sie ihn in die Kuchenform 24 cm. Rollen Sie den Nudelholz über die Oberfläche, um überschüssigen Teig abzuschneiden.

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   Stechen Sie den Boden mit einer Gabel an und geben Sie ihn in den vorgeheizten Ofen, um ihn blind zu backen: Das bedeutet, dass Sie die Kuchenbasis ohne Füllung backen, im vorgeheizten Ofen bei 180°, für etwa 20/ 25 Minuten. Nehmen Sie die Mürbeteigbasis aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen.

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   Verquirlen Sie den abgekühlten Pudding mit einem Schneebesen, geben Sie ihn in einen Spritzbeutel und füllen Sie die Mürbeteigschale. Glätten Sie die Oberfläche mit der Rückseite eines Löffels und stellen Sie den Kuchen in den Kühlschrank.

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   Verwenden Sie abschließend die Erdbeeren. Entfernen Sie den Stiel und schneiden Sie sie in Spalten. Dekorieren Sie: Ordnen Sie die Früchte nicht zu ordentlich an. Legen Sie zuerst die Erdbeierspalten mit der Spitze nach oben auf die Basis, fügen Sie dann die Kiwischeiben hinzu.

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    Fügen Sie die Ananasstücke hinzu, indem Sie die Dreiecke einfügen, bis fast die gesamte Oberfläche bedeckt ist. Garnieren Sie mit Beeren und ein paar Minzblättern. Hier ist Ihr Obstkuchen fertig.

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    Continuate con l'ananas inserendo i triangolini fino a ricoprire quasi l’intera superficie. Completate guarnendo con i frutti di bosco e qualche fogliolina di menta qua e la. Ecco pronta la vostra crostata alla frutta.