Tarte aux fruits

Instructions

1. 1

   Pour préparer la tarte aux fruits, commencez par la pâte sablée: dans un saladier, mélangez la farine, le sucre glace, les graines d'une gousse de vanille et le beurre froid coupé en morceaux.

2. 2

   Travaillez les ingrédients avec vos mains jusqu'à obtenir une consistance sableuse. Ajoutez ensuite les jaunes d'œufs et continuez à pétrir.

3. 3

   Lorsque vous obtenez une boule homogène et souple, enveloppez-la dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Si vous avez du mal à la travailler dans le saladier, transférez-la sur un plan de travail pour la compacter rapidement jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière en versant le lait dans une casserole.

4. 4

   Ajoutez le zeste de citron pour parfumer. Allumez le feu à feu doux et portez à ébullition. Dans un autre saladier, versez les jaunes d'œufs, ajoutez le sucre et mélangez. Ajoutez également l'amidon de maïs et la farine.

5. 5

   Mélangez bien pour éviter la formation de grumeaux. À ce stade, le lait devrait être prêt. Versez-en une partie pour détendre le mélange, mélangez, ajoutez le reste du lait et mélangez à nouveau. Versez le tout dans la casserole et faites cuire la crème, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle épaississe. Cela prendra environ 10 minutes.

6. 6

   Transférez la crème dans un récipient peu profond et large, couvrez-la de film plastique au contact et laissez refroidir à température ambiante; puis mettez-la au réfrigérateur pour qu'elle prenne. Sortez la pâte sablée du réfrigérateur, étalez-la sur un plan de travail légèrement fariné et découpez un cercle d'environ 4 mm d'épaisseur. Soulevez le disque à l'aide du rouleau à pâtisserie et déroulez-le dans un moule à tarte d'environ 24 cm de diamètre. Passez le rouleau à pâtisserie sur la surface pour détacher l'excédent de pâte.

7. 7

   Piquez le fond de la pâte avec les dents d'une fourchette et passez à la cuisson à blanc: c'est-à-dire cuire la base de la tarte sans garniture, dans un four préchauffé à 180°, pendant environ 20/25 minutes 20. Sortez la pâte du four et laissez-la refroidir.

8. 8

   Enfin, occupez-vous des fraises. Retirez le pédoncule et coupez chaque fraise en 4 quartiers. Passez à la décoration: disposez les fruits de manière non très ordonnée. Commencez par les quartiers de fraises, en orientant la pointe vers le haut, puis ajoutez les tranches de kiwi.

9. 9

   Continuez avec l'ananas en insérant les triangles jusqu'à recouvrir presque toute la surface. Terminez en garnissant de petits fruits et de quelques feuilles de menthe. Voici votre tarte aux fruits, prête à être dégustée.

10. 10

    In ultimo occupatevi delle fragole. Eliminate il picciolo e ricavate 4 spicchi da ciascuna. Passate alla decorazione: fate in maniera non troppo ordinata. Quindi sulla base decorate prima con gli spicchi di fragole con la punta rivolta verso l'alto, poi aggiungete le fettine di kiwi.

11. 11

    Continuate con l'ananas inserendo i triangolini fino a ricoprire quasi l’intera superficie. Completate guarnendo con i frutti di bosco e qualche fogliolina di menta qua e la. Ecco pronta la vostra crostata alla frutta.