Tarta de frutas

Instrucciones

1. 1

   Para preparar la tarta de frutas, comienza con la masa quebrada: en un bol, mezcla la harina, el azúcar glas, los granos raspados de una vaina de vainilla y la mantequilla fría en trozos.

2. 2

   Amasa los ingredientes con las manos hasta obtener una masa arenosa. Luego, agrega las yemas de huevo y amasa nuevamente.

3. 3

   Cuando hayas obtenido una masa homogénea y suave, envuélvela en film transparente y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Si no puedes trabajarla bien en el bol, transfiérela a una superficie de trabajo para compactarla rápidamente, hasta que esté homogénea. Mientras tanto, prepara la crema pastelera vertiendo la leche en una olla.

4. 4

   Agrega la ralladura de limón. Enciende el fuego a llama baja y lleva a punto de ebullición. Vierte las yemas en otro bol más grande, agrega el azúcar y mezcla. Agrega también la maicena y la harina.

5. 5

   Mezcla bien para evitar la formación de grumos. En este momento, la leche debe estar lista. Vierte un poco para atemperar la mezcla, mezcla, agrega la leche restante y mezcla nuevamente. Transfiere todo a la olla y cocina la crema, revolviendo constantemente, hasta que espese. Esto tomará aproximadamente 10 minutos.

6. 6

   Pincha el fondo con un tenedor y procede a la cocción a blanco: es decir, cocinar la base de la tarta sin relleno, en el horno precalentado a 180°, durante aproximadamente 20/ 25 minutos 20. Retira la base de frolla del horno y déjala enfriar.

7. 7

   Con una batidora, bate la crema fría. Transfiérela a una manga pastelera y rellena la base de frolla. Alisa la superficie con el dorso de una cuchara y refrigera la tarta.

8. 8

   Mientras tanto, procede a limpiar y cortar la fruta. Comienza con la piña, pélala y córtala en rodajas de medio centímetro de grosor. Luego, corta cada rodaja en 8 triángulos. Procede con los kiwis, pélalos, córtalos por la mitad a lo largo y córtalos en láminas.

9. 9

   Finalmente, ocupa las fresas. Retira el tallo y corta en 4 gajos. Procede con la decoración: distribuye la fruta de manera no muy ordenada. Luego, en la base, decora primero con los gajos de fresa con la punta hacia arriba, luego agrega las láminas de kiwi.

10. 10

    Continúa con la piña insertando los triángulos hasta cubrir casi toda la superficie. Completa la decoración con las bayas y algunas hojas de menta aquí y allá. Aquí tienes tu tarta de frutas lista.

11. 11

    Continuate con l'ananas inserendo i triangolini fino a ricoprire quasi l’intera superficie. Completate guarnendo con i frutti di bosco e qualche fogliolina di menta qua e la. Ecco pronta la vostra crostata alla frutta.