Crostată cu fructe

Instrucțiuni

1. 1

   Pentru a prepara crostata cu fructe, începeți cu foietajul: puneți într-un bol făina, zahărul pudră, semințele răzuite dintr-o boabă de vanilie și untul rece, tăiat cubulețe.

2. 2

   Amestecați ingredientele cu mâinile până obțineți un compus nisipos, apoi adăugați gălbenușurile și continuați să frământați.

3. 3

   Când obțineți o bilă omogenă și moale, înfășurați-o în folie de plastic și lăsați-o să se odihnească la frigider pentru cel puțin 30 minute 8. Dacă nu reușiți să o frământați bine în bol, transferați-o pe o suprafață de lucru și frământați-o rapid, până când devine omogenă. Între timp, pregătiți crema pasticcera, turnând laptele într-o cratiță.

4. 4

   Aromați cu coajă rasă de lămâie, puneți cratița pe foc mic și aduceți-o aproape de punctul de fierbere. Turnați gălbenușurile într-o altă cratiță, mai mare, adăugați zahărul și amestecați. Adăugați și amidonul de porumb și făina.

5. 5

   Transferați crema într-un recipient lat și adânc, acoperiți-o cu folie de plastic, direct pe suprafață, și lăsați-o să se răcească la temperatura camerei; apoi, puneți-o la frigider pentru a se întări. Scoateți foietajul de la frigider, întindeți-l pe o suprafață ușor înfăinată și tăiați un cerc cu grosimea de aproximativ 4 mm 17. Ridicați discul cu ajutorul unui făcăleț și transferați-l într-o tavă de 24 cm. Tăiați excesul de foietaj cu făcălețul.

6. 6

   Înțepați fundul cu o furculiță și treceți la coacerea în alb: adică, coaceți baza crostatei fără umplutură, într-un cuptor preîncălzit, la 180°, pentru aproximativ 20/25 minute 20. Scoateți baza de foietaj din cuptor și lăsați-o să se răcească.

7. 7

   Amestecați crema răcită cu un tel, transferați-o într-o pungă de decorat și umpleți crusta de foietaj. Nivelati suprafața cu spatele unei linguri și puneți crostata la frigider.

8. 8

   Lavorate la crema raffreddata con una frusta, trasferitela in una sac-à-poche e farcite il guscio di frolla. Livellate la superficie con il dorso di un cucchiaio e riponete la crostata in frigorifero.

9. 9

   Nel frattempo passate alla pulizia e il taglio della frutta. Iniziate dall'ananas, sbucciatelo e tagliatelo a fette spesse mezzo cm. Poi ricavate da ciascuna ottenendo 8 triangolini. Passate ai kiwi, sbucciatelo, dividetelo a metà per il lungo e tagliatelo a fettine.

10. 10

    In ultimo occupatevi delle fragole. Eliminate il picciolo e ricavate 4 spicchi da ciascuna. Passate alla decorazione: fate in maniera non troppo ordinata. Quindi sulla base decorate prima con gli spicchi di fragole con la punta rivolta verso l'alto, poi aggiungete le fettine di kiwi.

11. 11

    Continuate con l'ananas inserendo i triangolini fino a ricoprire quasi l’intera superficie. Completate guarnendo con i frutti di bosco e qualche fogliolina di menta qua e la. Ecco pronta la vostra crostata alla frutta.