One-Pot-Asia-Nudeln aus der Heißluftfritteuse
Cremige Mie-Nudeln garen direkt in Kokos-Curry-Sauce mit Brokkoli, roter Paprika und Möhre – ein schnelles vegetarisches Airfryer-Abendessen.
Die trockenen Mie-Nudeln nehmen beim Garen Kokosmilch und Gemüsebrühe auf und binden so die rote Curry-Sauce ohne zusätzlichen Topf. Klein und gleichmäßig geschnittenes Gemüse sowie mehrmaliges Umrühren halten die Nudeln saftig, während Brokkoli, Paprika und Möhre leichten Biss behalten.
Zubereitung
- 1
Brokkoli in kleine Röschen, Paprika in kleine Stücke und die Möhre in dünne Scheiben schneiden, damit alles gleichzeitig gart.
- 2
Kokosmilch, Gemüsebrühe und rote Currypaste in einem geschlossenen, flüssigkeitsdichten Garkorb oder einer passenden ofenfesten Form glatt verrühren.
- 3
Trockene Mie-Nudeln und das gesamte Gemüse unterheben und die Nudeln in die Flüssigkeit drücken. Bei 170°C etwa 15 Minuten garen und währenddessen mehrmals gründlich umrühren.
15 Min
- 4
Prüfen, ob die Nudeln weich sind und das Gemüse noch leichten Biss hat. Auf zwei Schalen verteilen und mit gehackten Erdnüssen garnieren.
Ago's Tipps
- Nur einen geschlossenen, flüssigkeitsdichten Garkorb oder eine passende ofenfeste Form verwenden. Flüssigkeit niemals in einen gelochten Korb gießen, aus dem sie zum Heizelement gelangen kann.
- Die Mie-Nudeln trocken zugeben und unter die Flüssigkeit drücken. Während des Garens mehrmals gründlich umrühren, damit herausragende Nudeln nicht austrocknen und das Gemüse gleichmäßig gart.
- Heißluftfritteusen und Nudeldicken unterscheiden sich. Gegen Ende prüfen; sind die Nudeln noch fest oder wird die Sauce zu schnell trocken, einen kleinen Schuss heiße Brühe zugeben und etwas länger garen.
- Rote Currypaste unterscheidet sich in Schärfe und Zusammensetzung. Für eine milde Variante weniger verwenden und das Etikett prüfen: Manche Sorten enthalten Garnelen oder Fisch. Mie-Nudeln können Ei enthalten; bei Bedarf ausdrücklich vegetarische Produkte wählen.
- Zucchini, Champignons, Frühlingszwiebeln oder Zuckerschoten können einen Teil des Gemüses ersetzen. Alles klein schneiden, damit es in der kurzen Garzeit weich wird.
- Abgekühlte Reste luftdicht 2–3 Tage im Kühlschrank lagern. Mit etwas Brühe lockern und dampfend heiß aufwärmen. Einfrieren ist nicht empfehlenswert, da Nudeln und Gemüse weich werden.
Die Erdnüsse erst beim Servieren darüberstreuen, damit sie als knuspriger Kontrast zu den cremigen Kokos-Curry-Nudeln erhalten bleiben.
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