Peperonata
Die Peperonata ist eine köstliche und aromatische Beilage, die perfekt zu verschiedenen sommerlichen Hauptgerichten passt und warm oder kalt serviert werden kann!
Die Peperonata ist ein perfektes Beispiel dafür, wie wenige frische Zutaten, wenn sie mit Respekt behandelt werden, eine vielseitige und geschmackvolle Beilage ergeben können. Paprika, rote Zwiebeln aus Tropea und passierte Tomaten harmonieren in einem Gleichgewicht aus Süße und Säure, das zu jedem Hauptgericht, warm oder kalt, passt, ohne dabei aufdringlich zu sein. Es ist ein Gericht, das die Einfachheit und die saisonale Frische feiert und ideal für alle ist, die eine köstliche, aber leicht zuzubereitende Alternative suchen.
Zubereitung
- 1
Um die Peperonata zuzubereiten, waschen und trocknen Sie die Paprika. Schneiden Sie sie dann längs rund um den Stiel, entfernen Sie die weißen Fäden und schneiden Sie sie in dünne Streifen. Schälen und schneiden Sie auch die Zwiebeln.
- 2
Geben Sie einen Schuss Öl und die geschälten, aber ganzen Knoblauchzehen in einen großen Topf. Erhitzen Sie ihn dann und fügen Sie die Zwiebeln hinzu. Lassen Sie die Zwiebeln bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln und rühren Sie gelegentlich um. Wenn sie weich geworden sind und ihr Wasser freigesetzt haben,
- 3
geben Sie die Paprika hinzu. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer, rühren Sie um
- 4
und bedecken Sie sie mit einem Deckel: Lassen Sie die Paprika weitere 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Nach dieser Zeit sind die Paprika weich, entfernen Sie die Knoblauchzehen, geben Sie die passierten Tomaten hinzu,
- 5
rühren Sie um und lassen Sie sie weitere 15 Minuten unter Deckel kochen. Nach dem Garen ist Ihre Peperonata fertig und kann warm, lauwarm oder auch kalt zu Fleisch-, Fisch- oder Käsegerichten serviert werden!
Ago's Tipps
- Passen Sie den Salzgehalt an den Salzgehalt der verwendeten Konserven an.
Lassen Sie die leuchtenden Farben der Paprika und das Aroma des Knoblauchs sich in einem Gericht vereinen, das die Einfachheit und den guten Geschmack der Zutaten zelebriert. Servieren Sie es mit geröstetem Brot für einen Moment echter Geselligkeit.
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