Pizza Marinara

Zubereitung

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   Um die Pizza Marinara zuzubereiten, beginnen Sie damit, das Mehl in die Schüssel der Küchenmaschine zu geben. Geben Sie die Hefe und 100 Gramm Wasser hinzu. Schalten Sie die Küchenmaschine mit dem Knethaken auf niedriger bis mittlerer Geschwindigkeit ein.

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   Fügen Sie nach und nach das restliche Wasser hinzu und achten Sie darauf, dass jede Zugabe vom Mehl vollständig aufgenommen wird. Nachdem Sie etwa 3/4 des Wassers hinzugefügt haben, geben Sie das Salz hinzu und kneten Sie weiter. Fügen Sie das restliche Wasser tropfenweise hinzu und kneten Sie, bis ein glatter und homogener Teig entsteht.

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   Geben Sie nun nach und nach das Öl hinzu (wie Sie es mit dem Wasser gemacht haben). Wenn das Öl vollständig aufgenommen wurde, nehmen Sie den Teig aus der Küchenmaschine und formen Sie ihn mit den Händen zu einer Kugel. Geben Sie ihn in eine große, leicht geölte Schüssel.

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   Decken Sie ihn mit Frischhaltefolie oder einem sauberen Küchentuch ab und stellen Sie ihn zum Aufgehen in den Ofen, der nur mit eingeschaltetem Licht warm ist. Warten Sie, bis der Teig sich mindestens verdoppelt hat (1,5 Stunden), besser dreifach (2,5/3 Stunden), und bereiten Sie dann die Pizzen zu. Nachdem der Teig aufgegangen ist, geben Sie ihn auf eine Arbeitsfläche und teilen Sie ihn in 4 gleich große Portionen.

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   Formen Sie jede Portion zu einer Kugel. Decken Sie sie mit einem sauberen Küchentuch ab und lassen Sie sie 30 Minuten ruhen. Beträufeln Sie leicht mit etwas Öl 4 Pizzableche mit einem Durchmesser von 30 cm. Legen Sie eine Teigkugel in die Mitte jedes Blechs.

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   Drücken Sie sie von der Mitte aus nach außen, und ziehen Sie gegebenenfalls die Seiten leicht auseinander. Wenn der Teig zu elastisch ist und seine Form wieder annimmt, legen Sie die Pizza, die Sie gerade ausrollen, beiseite und rollen Sie eine andere aus. Lassen Sie die erste Pizza so ruhen. Versuchen Sie, den Teig gleichmäßig über die gesamte Oberfläche des Blechs zu verteilen. Geben Sie in einer großen Schüssel die Tomatensauce ab und würzen Sie sie mit Salz, Öl, Pfeffer und Oregano.

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   Verteilen Sie einen großzügigen Löffel Tomatensauce auf der Pizzasoße und verteilen Sie sie mit einer kreisförmigen Bewegung, wobei Sie fast die gesamte Fläche bedecken, aber einen Rand von etwa 1,5 cm freilassen. Schälen Sie den Knoblauch und halbieren Sie ihn. Entfernen Sie das Innere und schneiden Sie ihn in dünne Scheiben.

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   Bestreuen Sie die Pizza nun mit Oregano, einem Schuss Öl und Knoblauch. Lassen Sie die gefüllte Pizza etwa 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie bei 210°C im statischen Ofen für 15/20 Minuten backen (im Umluftofen reichen 15 Minuten). Sobald die Pizza Marinara aus dem Ofen kommt, können Sie sie warm servieren!