Pizza marinara
Disponible en
Vous pouvez changer de langue à tout moment.
La pizza marinara est une pizza très légère, garnie de purée de tomates, d'huile, d'ail et d'origan. C'est l'une des façons les plus simples de faire une pizza !
Instructions
- 1
Pour préparer la pizza marinara, commencez par verser la farine dans le bol du robot. Ajoutez la levure et 100 grammes d'eau, puis mettez le robot en marche avec le crochet monté à vitesse lente.
- 2
Ajoutez progressivement l'eau, en veillant à ce que la dose précédente soit bien absorbée par la farine. Une fois environ 3/4 de l'eau versée, ajoutez le sel et continuez à pétrir. Ajoutez le reste de l'eau petit à petit et laissez travailler jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- 3
À ce stade, ajoutez progressivement l'huile (comme vous avez fait avec l'eau). Lorsque l'huile est complètement absorbée, retirez la pâte du robot et modelez-la à la main pour obtenir une boule. Placez-la dans un grand bol légèrement huilé.
- 4
Couvrez d'un film plastique ou d'un torchon propre et laissez lever dans le four avec la lumière allumée. Attendez que la pâte ait au moins doublé de volume (1h30), voire triplé (2h30/3h) et préparez les pizzas. Une fois que la pâte a levé, transférez-la sur un plan de travail et divisez-la en 4 portions égales.
- 5
Formez des boules. Couvrez d'un torchon propre et laissez reposer pendant 30 minutes 14. Huilez légèrement 4 plaques à pizza de 30 cm de diamètre. Placez une boule de pâte au centre de chaque plaque.
- 6
et commencez à étaler du centre vers l'extérieur, en tirant légèrement sur les bords si nécessaire. Si la pâte est trop élastique et a tendance à reprendre sa forme initiale, mettez de côté la pizza que vous étalez et préparez-en une autre, en laissant la première reposer. Essayez d'étaler la pâte sur toute la surface de la plaque. Dans un grand bol, versez la sauce tomate et assaisonnez-la de sel, d'huile, de poivre et d'origan.
- 7
Versez une généreuse cuillère de sauce tomate sur la base de la pizza et étalez-la avec un mouvement circulaire, en recouvrant presque toute la surface, en laissant un bord d'environ 1,5 cm 20. Pelez l'ail et coupez-le en deux. Retirez le germe et coupez en fines lamelles.
- 8
Assaisonnez maintenant avec de l'origan, un filet d'huile et de l'ail. Laissez reposer la pizza garnie pendant environ dix minutes, puis enfournez à 210°C pendant 15/20 minutes en four statique (ou à 190°C en four ventilé, il suffit de 15 minutes). Dès que vous sortez la pizza marinara du four, vous pouvez la servir bien chaude!
Notes d'Ago
- Ajustez le sel en fonction de la teneur en sel des conserves.
Que chaque bouchée soit un hommage aux saveurs authentiques, et que votre table reflète la simplicité respectueuse de la cuisine italienne.
À quel point cette recette est-elle capolavoro ?
Donnez votre avis. Ago le dira à l'italienne.
Choisissez une main et dites à Ago ce que vous pensez.
Recettes Similaires
Panzerotti frits
Les panzerotti frits sont farcis de mozzarella, de tomates et d'origan, une spécialité savoureuse de la cuisine des Pouilles. Découvrez la recette pour les préparer chez vous !
Pizza Margherita
La pizza margherita est la version la plus classique et appréciée, avec de la sauce tomate, de la mozzarella et du basilic : découvrez la recette pour la préparer à la maison comme dans une pizzeria !
Pâtes aux sardines
Les pâtes aux sardines sont un plat traditionnel de la cuisine sicilienne, assaisonné de fenouil, de pignons de pin, de raisins secs et de safran. Découvrez la recette !