Peperonata
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La peperonata es un delicioso acompañamiento sabroso, perfecto para acompañar diversos platos principales de verano y se puede servir caliente o fría.
La peperonata es un ejemplo perfecto de cómo pocos ingredientes frescos, tratados con respeto, pueden crear un acompañamiento rico en sabor y versatilidad. Los pimientos, las cebollas de Tropea y el puré de tomate se combinan en un equilibrio de dulzura y acidez que complementa cualquier plato principal, ya sea caliente o frío, sin resultar abrumador. Es un plato que celebra la sencillez y la estacionalidad, ideal para quienes buscan una alternativa sabrosa pero accesible en casa.
Instrucciones
- 1
Para preparar la peperonata, lava y seca los pimientos. Luego, córtalos en láminas finas a lo largo, alrededor del corazón, retira las membranas blancas y redúcelos a tiras delgadas. Pela y corta también las cebollas.
- 2
En una olla grande, vierte un poco de aceite y los dientes de ajo pelados pero enteros. Calienta y luego añade las cebollas. Cocina las cebollas a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos, revolviendo de vez en cuando. Cuando estén blandas y hayan soltado su agua,
- 3
añade los pimientos. Sazona con sal y pimienta, luego mezcla
- 4
y cubre con una tapa: cocina los pimientos durante otros 15 minutos aproximadamente, a fuego medio. Pasado este tiempo, los pimientos estarán blandos, retira los dientes de ajo, vierte el puré de tomate,
- 5
mezcla y cocina durante otros 15 minutos también con la tapa. Una vez finalizada la cocción, tu peperonata estará lista para disfrutar 15 caliente, tibia o incluso fría para acompañar platos de carne, pescado o quesos.
Notas de Ago
- Ajusta la sal según el contenido de sal de los productos en conserva.
Que los colores vibrantes de los pimientos y la fragancia del ajo se unan en un plato que celebra la sencillez y la bondad de los ingredientes. Sírvelo con pan tostado para un momento de verdadera convivencia.
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