Peperonata
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La peperonata est un accompagnement savoureux et parfumé, parfait pour accompagner de nombreux plats principaux estivaux et peut être servi chaud ou froid!
La peperonata est un exemple parfait de la façon dont quelques ingrédients frais, traités avec respect, peuvent créer un accompagnement riche en saveur et en polyvalence. Les poivrons, les oignons rouges de Tropea et la purée de tomates se marient dans un équilibre de douceur et d'acidité qui accompagne n'importe quel plat, chaud ou froid, sans jamais être envahissant. C'est un plat qui célèbre la simplicité et la saisonnalité, idéal pour ceux qui recherchent une alternative savoureuse mais accessible à la maison.
Instructions
- 1
Pour préparer la peperonata, lavez et séchez les poivrons. Ensuite, coupez-les en fines lamelles dans le sens de la longueur, autour de la partie centrale, retirez les membranes blanches et réduisez-les en fines lamelles. Émincez également les oignons.
- 2
Dans une grande casserole, versez un filet d'huile et les gousses d'ail épluchées mais entières. Faites chauffer, puis ajoutez les oignons. Faites cuire les oignons à feu moyen-doux pendant environ 15 minutes en remuant de temps en temps. Lorsque les oignons seront ramollis et auront rendu leur eau,
- 3
ajoutez les poivrons. Salez et poivrez, puis mélangez
- 4
et couvrez avec un couvercle: faites cuire les poivrons pendant encore 15 minutes environ, à feu moyen. Après ce temps, les poivrons seront ramollis, retirez les gousses d'ail, versez la purée de tomates,
- 5
mélangez et faites cuire encore 15 minutes toujours avec le couvercle. Une fois la cuisson terminée, votre peperonata est prête à être dégustée 15 chaude, tiède ou même froide pour accompagner des plats de viande, de poisson ou de fromages!
Notes d'Ago
- Ajustez le sel en fonction de la teneur en sel des conserves.
Que les couleurs vives des poivrons et le parfum de l'ail se combinent dans un plat qui célèbre la simplicité et la bonté des ingrédients. Servez-le avec du pain grillé pour un moment de véritable convivialité.
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