Pistazienkeks-Eis-Sandwiches
Zähe Pistazienkekse mit brauner Butter, gefüllt mit cremigem Pistazieneis und umhüllt von gehackten gerösteten Pistazien.
Diese vorbereitbaren Sandwiches verbinden zähe Pistazienkekse mit cremigem Gelato. Langes Gefrieren sorgt für eine saubere Form.
Zubereitung
- 1
Backofen auf 175°C vorheizen und 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.
- 2
Butter bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten bräunen. Vom Herd nehmen; Zucker, Eier, Pistazienmus und Vanille einrühren. Mehl, Natron und Salz, danach Schokolade und Pistazien unterheben.
4 Min
- 3
18 Teigkugeln mit 5 cm Abstand verteilen und leicht flach drücken. 8 Minuten backen, Bleche drehen und einmal aufklopfen, dann weitere 2-4 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen.
12 Min
- 4
Eis zwischen je 2 Kekse geben. Ränder nach Wunsch in Pistazien rollen und die fertigen Sandwiches vor dem Servieren 20-30 Minuten einfrieren.
30 Min
Ago's Tipps
- Für saubere Schichten das Eis zu einer keksbreiten Rolle formen, fest frieren und in Scheiben schneiden.
- Die fertigen Sandwiches fest frieren und bei Bedarf vor dem Essen kurz antauen lassen.
Braune Butter, Pistazien, dunkle Schokolade und kaltes Eis sorgen für einen intensiv nussigen Biss.
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