Sándwiches helados de galleta de pistacho
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Galletas tiernas de pistacho y mantequilla avellanada rellenas de helado de pistacho y bordeadas con pistachos tostados picados.
Estos sándwiches preparados con antelación combinan galletas tiernas de mantequilla avellanada y gelato cremoso. La congelación prolongada mantiene su forma.
Instrucciones
- 1
Precalienta el horno a 175°C y forra 2 bandejas con papel de horno.
- 2
Dora la mantequilla a fuego medio durante 3-4 minutos y retira del fuego. Bate con el azúcar, los huevos, la crema de pistacho y la vainilla. Incorpora harina, bicarbonato y sal; añade el chocolate y los pistachos.
4 min
- 3
Forma 18 bolas, sepáralas 5 cm y aplánalas ligeramente. Hornea 8 minutos, gira y golpea las bandejas, y hornea 2-4 minutos más. Deja enfriar por completo.
12 min
- 4
Rellena pares de galletas con helado. Reboza los bordes con pistachos picados si quieres y congela los sándwiches montados durante 20-30 minutos antes de servir.
30 min
Notas de Ago
- Para conseguir capas limpias, forma un cilindro de helado del diámetro de las galletas, congélalo y córtalo en rodajas.
- Congela los sándwiches montados hasta que estén firmes; déjalos ablandar brevemente si fuera necesario.
La mantequilla avellanada, el pistacho, el chocolate negro y el helado crean un bocado rico e intensamente aromático.
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