Soboro Don (Hühnchen-Reisbowl)
Haben Sie Lust auf eine schnelle und sättigende Mahlzeit? Probieren Sie Soboro Don, ein süß-würziges Hackfleischgericht mit lockerem Rührei über einem Schüssel Reis. Es ist ein einfaches Bento-Mittagessen, das auch als Abendessen mit heißem Reis köstlich ist.
Zubereitung
- 1
Vorbereitung: Bereiten Sie 2 Portionen gekochten japanischen Kurzkornreis vor. Sie können einen Reiskocher, einen Topf auf dem Herd, einen Instant Pot oder einen Donabe-Topf verwenden. Stellen Sie alle Zutaten bereit.
- 2
Reiben Sie 1 cm Ingwer in einer Keramikreibreibe, bis Sie 1 TL geriebenen Ingwer mit Saft erhalten.
- 3
Schalten Sie die Hitze auf mittellange Stufe. Rühren Sie mit 3 Kochstäbchen ständig um und zerteilen Sie das Fleisch in feine Krümel. Dies dauert etwa 3-4 Minuten.
- 4
Das Hühnchen gibt beim Kochen seinen Saft ab. Garen Sie weiter, bis der größte Teil der Flüssigkeit verdampft ist und das Hühnchen glänzend und glasig ist. Dies dauert etwa 2-3 Minuten. Nehmen Sie den Topf vom Herd und stellen Sie ihn beiseite.
- 5
Schalten Sie die Hitze auf mittellange Stufe. Garen Sie die Eimischung unter ständigem Rühren mit 3 Kochstäbchen und schaben Sie dabei die angegärte Eiermasse vom Boden und den Seiten des Topfes ab.
- 6
Die Eier können schnell übergaren - achten Sie genau darauf. Zerteilen Sie größere Eiklumpen beim Rühren, bis die Eier gerade eben fest sind und feucht, aber nicht trocken aussehen. Nehmen Sie sie sofort vom Herd.
- 7
Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und verbrauchen Sie sie innerhalb von 3-4 Tagen, oder füllen Sie sie für einen Monat in den Gefrierschrank.
- 8
The eggs can overcook quickly—watch closely. Break up any large curds as you stir, cooking until the eggs are just barely set and look moist, not dry. Remove from the heat immediately.
- 9
Divide 2 servings cooked Japanese short-grain rice between two donburi bowls. Spoon the ground chicken over half of the rice and the scrambled eggs on the other half. Arrange 2 Tbsp green peas in a line down the middle. Garnish with pickled red ginger on top, if you'd like. To see how to pack this in your lunchbox, see my Soboro Bento recipe.
- 10
Keep the leftovers in an airtight container and store in the refrigerator for up to 3–4 days or in the freezer for a month.
Ago's Tipps
- Passen Sie den Salzgehalt nach Geschmack an, je nach verwendeten Konserven.
Lassen Sie die Aromen sich vermischen wie ein leises Gespräch zwischen alten Freunden - jeder Bissen ein Beweis für die Sorgfalt, mit der Sie Süße, Umami und die subtile Würze von Ingwer ausgleichen. Genießen Sie es langsam, so wie es verdient.
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