Dip für Dumplings
Eine schnelle Dip-Sauce aus Sojasauce, Reisessig und geröstetem Sesamöl für Dumplings, Reis und Nudeln – in fünf Minuten fertig.
Sojasauce bildet die würzige Basis, Reisessig bringt Frische, Zucker rundet die Säure ab und geröstetes Sesamöl sorgt für ein nussiges Aroma. Durch die schrittweise Wasserzugabe lässt sich der Dip sowohl mit normaler als auch salzreduzierter Sojasauce genau abstimmen.
Zubereitung
- 1
Sojasauce, Reisessig, Zucker, nach Wunsch Sriracha oder Chili-Crisp, Sesamöl und Frühlingszwiebel in einer kleinen Schüssel oder einem verschließbaren Glas verrühren bzw. schütteln, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
3 Min
- 2
Das Wasser esslöffelweise einrühren und nach jeder Zugabe probieren, bis die gewünschte Intensität erreicht ist.
2 Min
- 3
Sofort als Dip zu Dumplings servieren oder über Reis bzw. Nudeln träufeln. Zum Vorbereiten abdecken und kühlen.
Ago's Tipps
- Bei normaler Sojasauce das Wasser schrittweise zugeben, um den Salzgehalt auszugleichen. Sojasauce mit weniger Salz benötigt eventuell weniger oder gar kein Wasser.
- Tamari kann Sojasauce und Apfelessig den Reisessig ersetzen.
- Sambal, Sriracha, Chili-Crisp oder eine andere Chilipaste eignen sich; für eine milde Sauce einfach weglassen.
- Honig, brauner Zucker, Hoisin- oder Woksauce können den Zucker ersetzen, wobei die beiden Saucen zusätzliche Würze mitbringen.
- In einem verschlossenen Glas oder luftdichten Behälter bis zu 1 Woche im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren umrühren oder schütteln.
Nach dem ersten Löffel Wasser probieren und nur so weit verdünnen, bis Salz, Säure und leichte Süße ausgewogen sind.
Wie sehr ist dieses Rezept ein Capolavoro?
Gib deine Meinung ab. Ago sagt es auf italienische Art.
Wähle eine Hand und sag Ago, was du denkst.
Ähnliche Rezepte
Frühlingsrollen-Dip-Saucen
Drei authentische chinesische Dip-Sauce-Optionen, die perfekt zu knusprigen Frühlingsrollen passen und verschiedene Geschmacksharmonien bieten.
Firecracker Chicken
Knusprig doppelt frittiertes Hähnchen in einer glänzenden, süß-scharfen chinesisch-amerikanischen Sauce mit Knoblauch, Chili und Frühlingszwiebeln.
Einfaches Chili Crisp
Ein hocharomatisches hausgemachtes Chili Crisp mit Sichuanpfeffer, warmen Gewürzen, knusprigen Schalotten, Röstknoblauch, Sesam und mild-scharfem rotem Öl.