Sos pentru colțunași asiatici
Un sos rapid din soia, oțet de orez și ulei de susan prăjit pentru colțunași asiatici, orez și tăiței, gata în cinci minute.
Sosul de soia formează baza savuroasă, oțetul de orez aduce prospețime, zahărul temperează aciditatea, iar uleiul de susan prăjit oferă o notă de nucă. Adăugarea treptată a apei permite echilibrarea atât a sosului de soia obișnuit, cât și a celui cu mai puțin sodiu.
Instrucțiuni
- 1
Amestecă sosul de soia, oțetul de orez, zahărul, sriracha sau chili crisp dacă folosești, uleiul de susan și ceapa verde într-un bol mic sau borcan cu capac. Bate cu telul sau agită până se dizolvă zahărul.
3 min
- 2
Adaugă apa câte o lingură, amestecând și gustând după fiecare adăugare, până când sosul are intensitatea dorită.
2 min
- 3
Servește imediat ca sos pentru colțunași asiatici sau stropește-l peste orez ori tăiței. Dacă îl pregătești din timp, acoperă-l și păstrează-l la frigider.
Notele lui Ago
- Dacă folosești sos de soia obișnuit, adaugă apa treptat pentru a reduce gustul sărat. Sosul de soia cu mai puțin sodiu poate necesita mai puțină apă sau deloc.
- Tamari poate înlocui sosul de soia, iar oțetul de mere poate înlocui oțetul de orez.
- Poți folosi sambal, sriracha, chili crisp sau altă pastă de ardei iute; omite-o pentru un sos nepicant.
- Mierea, zahărul brun, sosul hoisin sau sosul pentru wok pot înlocui zahărul, dar ultimele două vor adăuga și alte arome.
- Păstrează sosul într-un borcan acoperit sau recipient etanș la frigider timp de până la 1 săptămână. Amestecă sau agită înainte de servire.
Gustă după prima lingură de apă și diluează numai până când gustul sărat, acrișor și ușor dulce este echilibrat.
Cât de capolavoro este această rețetă?
Spune-ți părerea. Ago o va spune în stil italian.
Alege o mână și spune-i lui Ago ce crezi.
Rețete Similare
Sosuri pentru rulade primăvara
Trei sosuri distincte, inspirate de autenticele sensibilități culinare chinezești, pentru a îmbunătăți experiența ruladelor clasice chinezești.
Pui cu sos Firecracker
Pui crocant, prăjit de două ori și acoperit cu un sos chino-american lucios, dulce-picant, cu usturoi, ardei iute și ceapă verde.
Chili crisp ușor
Un chili crisp de casă foarte aromat, cu piper Sichuan, mirodenii calde, șalote crocante, usturoi prăjit, susan și ulei roșu moderat de iute.