Salsa per ravioli asiatici
Una salsa veloce con soia, aceto di riso e olio di sesamo tostato per ravioli asiatici, riso e noodles, pronta in cinque minuti.
La salsa di soia crea la base saporita, l’aceto di riso aggiunge freschezza, lo zucchero arrotonda l’acidità e l’olio di sesamo tostato completa con una nota di nocciola. Aggiungere l’acqua poco alla volta permette di bilanciare sia la salsa di soia normale sia quella a ridotto contenuto di sodio.
Istruzioni
- 1
Unisci salsa di soia, aceto di riso, zucchero, sriracha o chili crisp se usato, olio di sesamo e cipollotto in una ciotolina o in un barattolo con coperchio. Mescola con una frusta o agita finché lo zucchero si scioglie.
3 min
- 2
Aggiungi l’acqua un cucchiaio alla volta, mescolando e assaggiando dopo ogni aggiunta, fino a ottenere l’intensità desiderata.
2 min
- 3
Servi subito come salsa per ravioli asiatici oppure versala su riso o noodles. Se la prepari in anticipo, copri e conserva in frigorifero.
Note di Ago
- Se usi salsa di soia normale, aggiungi l’acqua gradualmente per attenuare la sapidità. La salsa di soia a ridotto contenuto di sodio può richiedere meno acqua o nessuna.
- Il tamari può sostituire la salsa di soia e l’aceto di mele può sostituire quello di riso.
- Vanno bene sambal, sriracha, chili crisp o un’altra pasta di peperoncino; omettila per una salsa delicata.
- Miele, zucchero di canna, salsa hoisin o salsa per wok possono sostituire lo zucchero, ma le due salse aggiungeranno altri condimenti.
- Conserva in frigorifero, in un barattolo chiuso o contenitore ermetico, per un massimo di 1 settimana. Mescola o agita prima di servire.
Assaggia dopo il primo cucchiaio d’acqua e diluisci solo finché sapidità, acidità e leggera dolcezza sono equilibrate.
Quanto è capolavoro questa ricetta?
Dai la tua opinione. Ago la dirà alla maniera italiana.
Scegli una mano e dì ad Ago cosa ne pensi.
Ricette Correlate
Salse per l'immersione degli involtini primavera
Per migliorare l'esperienza di gustare gli involtini primavera, queste salse di accompagnamento aggiungono strati di gusto senza alterare la croccantezza e il sapore originale. Questo piatto diventa ancora più appagante quando condito con una delle tre salse proposte.
Pollo Firecracker
Pollo croccante fritto due volte e avvolto in una salsa sino-americana lucida, dolce e piccante con aglio, peperoncino e cipollotto.
Chili crisp facile
Un chili crisp casalingo molto aromatico con pepe di Sichuan, spezie calde, scalogni croccanti, aglio fritto, sesamo e olio rosso moderatamente piccante.