Salsa para dumplings
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Una salsa rápida de soja, vinagre de arroz y aceite de sésamo tostado para acompañar dumplings, arroz y fideos, lista en cinco minutos.
La salsa de soja aporta la base sabrosa, el vinagre de arroz da frescura, el azúcar redondea la acidez y el aceite de sésamo tostado deja un acabado a nuez. Añadir el agua poco a poco permite equilibrar tanto la salsa de soja normal como la baja en sodio.
Instrucciones
- 1
Mezcla la salsa de soja, el vinagre de arroz, el azúcar, la sriracha o chili crisp si lo usas, el aceite de sésamo y la cebolleta en un bol pequeño o frasco con tapa. Bate o agita hasta disolver el azúcar.
3 min
- 2
Añade el agua, una cucharada cada vez, mezclando y probando después de cada adición hasta lograr la intensidad deseada.
2 min
- 3
Sirve inmediatamente como salsa para dumplings o rocía sobre arroz o fideos. Si la preparas con antelación, tápala y refrigérala.
Notas de Ago
- Si usas salsa de soja normal, añade el agua poco a poco para suavizar el sabor salado. La salsa de soja baja en sodio puede necesitar menos agua o ninguna.
- Puedes sustituir la salsa de soja por tamari y el vinagre de arroz por vinagre de sidra de manzana.
- Sirven sambal, sriracha, chili crisp u otra pasta de chile; omítela para una salsa suave.
- La miel, el azúcar moreno, la salsa hoisin o la salsa para salteados pueden sustituir el azúcar, aunque las dos salsas aportarán más condimentos.
- Refrigera en un frasco tapado o recipiente hermético hasta 1 semana. Remueve o agita antes de servir.
Prueba después de la primera cucharada de agua y diluye solo hasta equilibrar el sabor salado, ácido y ligeramente dulce.
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