Spaghetti alla Puttanesca
Spaghetti alla Puttanesca sind ein köstliches Nudelgericht mit Tomaten, Oliven, Sardellen und Kapern, das einfach und schnell zubereitet ist! Entdecken Sie die Zutaten und das Rezept.
Zubereitung
- 1
Um die Puttanesca zuzubereiten, spülen Sie zuerst die Kapern unter fließendem Wasser ab, um überschüssiges Salz zu entfernen, trocknen Sie sie dann ab und hacken Sie sie grob mit einem Messer. Entkernen Sie die Gaeta-Oliven und zerdrücken Sie sie mit der Klinge des Messers.
- 2
Waschen, trocknen und hacken Sie die Petersilie. Bringen Sie in einem Topf Wasser zum Kochen und salzen Sie es, um die Pasta zu kochen. In einer großen Pfanne geben Sie das Öl, die geschälten Knoblauchzehen, die getrockneten Chilischoten und die Sardellen.
- 3
Fügen Sie auch die abgetropften Kapern hinzu. Braten Sie bei mittlerer Hitze 5 Minuten lang unter häufigem Rühren, damit sich die Sardellen auflösen und alle Aromen freisetzen. Geben Sie dann die leicht zerdrückten geschälten Tomaten hinzu, rühren Sie mit einem Löffel und kochen Sie weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze.
- 4
Wenn die Soße fertig ist, entfernen Sie die Knoblauchzehen und fügen Sie die zerdrückten Oliven hinzu. Aromatisieren Sie die Soße mit frischer, gehackter Petersilie.
- 5
Wenn die Pasta al dente ist, gießen Sie sie direkt in die Pfanne und schwenken Sie sie eine halbe Minute lang, damit sich alle Aromen verbinden. Die Spaghetti alla Puttanesca sind fertig und können warm serviert werden!
Ago's Tipps
- Passen Sie den Salzgehalt an den Salzgehalt der Konserven an.
Lassen Sie jede Zutat, von den süßen Tomaten bis zu den salzigen Oliven, harmonisch zusammenwirken und lassen Sie das Ergebnis ein Beweis für den Respekt vor den Zutaten sein. Möge Ihr Gericht eine Hommage an die Aromen der Tradition sein, sorgfältig und mit Leidenschaft zubereitet.
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