Spaghetti alla puttanesca
Gli spaghetti alla puttanesca sono un gustoso primo piatto con pomodoro, olive, alici e capperi, facile e veloce da preparare! Scopri dosi e ricetta.
Istruzioni
- 1
Per realizzare la puttanesca per prima cosa sciacquate i capperi sotto l’acqua corrente per eliminare il sale in eccesso, poi asciugali e tritali grossolanamente al coltello. Prendete le olive di gaeta denocciolate e schiacciatele con la lama del coltello.
- 2
Lavate, asciugate e tritate il prezzemolo. Mettete sul fuoco una pentola colma di acqua da salare a bollore per cuocere la pasta. In una padella ampia versate l’olio, gli spicchi d’aglio sbucciati interi, il peperoncino secco tritato e le acciughe.
- 3
Unite anche i capperi dissalati. Rosolate a fuoco medio per 5 minuti mescolando spesso, così le acciughe si scioglieranno e si sprigioneranno tutti gli aromi. A questo punto versate i pelati leggermente schiacciati, mescolate con un cucchiaio e cuocete per altri 10 minuti a fuoco medio. Intanto cuocete gli spaghetti al dente.
- 4
Quando il sugo sarà pronto, rimuovete gli spicchi d’aglio e aggiungete le olive schiacciate. Aromatizzate il sugo con il prezzemolo fresco tritato.
- 5
Quando la pasta sarà al dente, scolatela direttamente in padella e saltatela per mezzo minuto, giusto il tempo di fare amalgamare tutti i sapori. Gli spaghetti alla puttanesca sono pronti da servire ben caldi!
Note di Ago
- Regola il sale in base al contenuto di sale delle conserve.
Lasciate che ogni ingrediente, dal pomodoro dolce alle olive salate, si esprima in armonia, e che il risultato sia una testimonianza del rispetto per la materia prima. Che il vostro piatto sia un omaggio ai sapori della tradizione, fatti con cura e passione.
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