no_change
no_change
L'armoniosa mescolanza di pomodori, olive e acciughe crea un piatto vivace e sazio. I capperi e il prezzemolo aggiungono profondità al sapore.
Istruzioni
- 1
Per realizzare la puttanesca per prima cosa sciacquate i capperi sotto l’acqua corrente per eliminare il sale in eccesso, poi asciugali e tritali grossolanamente al coltello. Prendete le olive di Gaeta denocciolate e schiacciatele con la lama del coltello.
- 2
Lavate, asciugate e tritate il prezzemolo. Mettete sul fuoco una pentola colma d'acqua da salare a bollore per cuocere la pasta. In una padella ampia versate l’olio, gli spicchi d’aglio sbucciati interi, il peperoncino secco tritato e le acciughe.
- 3
Unite anche i capperi dissalati. Rosolate a fuoco medio per 5 minuti mescolando spesso, così le acciughe si scioglieranno e si sprigioneranno tutti gli aromi. A questo punto versate i pelati leggermente schiacciati, mescolate con un cucchiaio e cuocete per altri 10 minuti a fuoco medio. Intanto cuocete gli spaghetti al dente.
- 4
Quando il sugo sarà pronto, rimuovete gli spicchi d’aglio e aggiungete le olive schiacciate. Aromatizzate il sugo con il prezzemolo fresco tritato.
- 5
Quando la pasta sarà al dente, scolatela direttamente in padella e saltatela per mezzo minuto, giusto il tempo di fare amalgamare tutti i sapori. Gli spaghetti alla puttanesca sono pronti da servire ben caldi!
Note di Ago
- Regola il sale in base al contenuto di sale delle conserve.
Lasciate che ogni ingrediente, dal pomodoro dolce alle olive salate, si esprima in armonia, e che il risultato sia una testimonianza del rispetto per la materia prima. Che il vostro piatto sia un omaggio ai sapori della tradizione, fatti con cura e passione.
Quanto è capolavoro questa ricetta?
Dai la tua opinione. Ago la dirà alla maniera italiana.
Scegli una mano e dì ad Ago cosa ne pensi.
Ricette Correlate
Cacciucco alla livornese (70 chars or less)
Il cacciucco alla livornese è una zuppa di pesce della cucina regionale: scopri ingredienti e procedimento di questa tipica ricetta della tradizione!
Pasta con le sarde
La pasta con le sarde è un tradizionale primo piatto della cucina siciliana condito con finocchietto, pinoli, uvetta e zafferano. Scopri la ricetta!
Pizza Margherita
La pizza margherita è la versione più classica e amata, con pomodoro mozzarella e basilico: scopri come realizzarla a casa per gustare il sapore unico del vero capolavoro italiano!